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Une recette traditionnelle de la cuisine vietnamienne très facile à faire. La seule difficulté c'est de savoir rouler la feuille de riz d'où le pas à pas en photos...
Sushis vietnamiens au saumon (pas à pas en photos)



Ingrédients :
  • des galettes de riz
  • du saumon frais cru (pavé sans arrêtes ni peau)
  • du sésame au wasabi (magasins asiatiques)
  • de la laitue
  • du basilic thaï de préférence (légèrement anisé)
  • du riz cuit avec du vinaigre de riz
  • de la sauce soja pour servir


Laver quelques feuilles de laitue, cuire le riz avec du vinaigre de riz  et laisser refroidir. 
Sushis vietnamiens au saumon (pas à pas en photos)

Couper le saumon en dés et émincer le basilic thaï . 
Sushis vietnamiens au saumon (pas à pas en photos)

Mettre un torchon mouillé (sinon les galettes de riz vont coller) sur un plan de travail et mouiller la galette de riz dans une assiette creuse remplie d'eau. 
Sushis vietnamiens au saumon (pas à pas en photos)

Déposer sur le torchon .
Sushis vietnamiens au saumon (pas à pas en photos)

Mettre une ligne de sésame au wasabi.
Sushis vietnamiens au saumon (pas à pas en photos)

Par dessus, mettre une ligne de riz cuit au vinaigre.
Sushis vietnamiens au saumon (pas à pas en photos)

Ajouter un peu de basilic thaï.
Sushis vietnamiens au saumon (pas à pas en photos)

Poser par dessus une feuille de laitue .
Sushis vietnamiens au saumon (pas à pas en photos)

Laisser une ligne vide entre la salade et mettre le saumon en rangée parallèle.
Sushis vietnamiens au saumon (pas à pas en photos)

Alors, le pliage de la feuille de riz commence et c'est le même principe pour tous les nems. Rouler en serrant par dessus les ingrédients. On peut tout à fait si on a peur que la feuille se casse superposer plusieurs feuilles c'est plus facile au début pour prendre le coup de main. 
Sushis vietnamiens au saumon (pas à pas en photos)

Arrivé jusqu'au saumon, replier les deux bords sur les côtés.
Sushis vietnamiens au saumon (pas à pas en photos)

Puis continuer à rouler en serrant, la feuille de riz va se coller toute seule en dessous. 
Sushis vietnamiens au saumon (pas à pas en photos)

Couper chaque sushi en 3 et les déposer debout sur un plateau. Faire la même chose avec les autres feuilles de riz jusqu'à épuisement des ingrédients. Servir avec de la sauce soja.
Sushis vietnamiens au saumon (pas à pas en photos)

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A propos de A Prendre Sans Faim

Blog culinaire Finaliste gastronomie #GBA2015 : ma cuisine au quotidien, plus de 2000 recettes testées, articles et découvertes, photos gourmandes
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