Une recette qui n'en est pas vraiment une mais ce
serait dommage de ne pas savoir comment faire des chips alors que
c'est si facile lorsqu'on a le temps au lieu de systématiquement en
acheter. C'est d'ailleurs un bon moyen de contrôler le sel qu'il y a
dedans...
Ingrédients :
- des pommes de terre
- de l'huile de friture
- du sel
Éplucher, laver et essuyer les pommes de terre. Si vous possédez
une mandoline, couper des lamelles très fines de pommes de terre. Si
vous n'en avez pas, utilisez un robot avec la lame qui coupe en
lamelles (les tranches seront moins fines et moins régulières
qu'avec une mandoline mais cela marche, je l'ai déjà fait). Sinon,
faîtes vos chips à l'ancienne avec un couteau bien aiguisé.
Chauffer l'huile de la friteuse à 160°C et plonger les lamelles par
petites quantité dedans pour les dorer. Retirer avec une écumoire
au fur et à mesure et posez-les sur du papier essuie-tout. Saler à
chaud et servir froid.
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