Lorsque les fraises sont à pleine saison, riches en
goût et très bon marché, j'en profite pour en acheter des caisses
et les congeler à plat puis les ensacher. Ce qui est bien plus
économique que d'en acheter des déjà congelées. Après, je peux
m'amuser à cuisiner des choses improbables comme ici ou à faire des
crumbles riches en saveur avec des fruits qui nous manquent car la
saison est trop courte ! Après, le principe de la recette de la
pâte de fruits est la même pour n'importe quel fruit de saison...
Ingrédients :
- 500g de fruits
- 650g de sucre
- 3 sachets de gélifiant pour confiture (j'ai utilisé Vitpris d'Alsa)
Mixer les fruits et mettez-les dans une grande casserole. Prélever
2 cuillères à soupe de sucre que vous mélangerez avec les sachets
de gélifiant. Saupoudrer ce mélange sur les fruits, remuer puis
ajouter le reste de sucre. Mélanger pour dissoudre et laisser
bouillir pendant 5 minutes sans cesser de remuer. Verser dans un
moule rectangulaire avec du papier cuisson et refroidir. Découper en
cubes et saupoudrer de sucre cristallisé.
4 commentaires :
Bonsoir j'aimerais savoir si il faut dégeler les fruits avant la préparation ?
Merci d'avance
Erika
Oui il faut décongeler les fruits je ne l'ai pas précisé car c'est la recette de base pour les pâtes de fruits (avec des fruits frais) mais en utilisant des fruits congelés il faut d'abord les décongeler avant de les mixer.
Bonsoir, le poids des fruits surgelés ou quand ils ont dégelés, merci de votre réponse
Bonsoir, c'est le poids des fruits décongelés