Une recette facile idéale pour les fêtes, les
apéritifs ou les buffets dînatoires. Pour plus de rapidité, il est
tout de même conseillé de cuire les blinis dans une mini poêle
électrique ce qui évite l'ajout de matière grasse en plus...
Ingrédients :
Pour les blinis salés :
- 300g de farine
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de beurre fondu
- 2 œufs
- ½ litre de lait
Pour la garniture :
- 5 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 2 cuillères à café de jus de citron
- 1 cuillère à café d'aneth de préférence frais ou surgelé
- des tranches de saumon fumé
Commencer par préparer la pâte à blinis. Dans un saladier,
mélanger la farine avec le sel, la levure, le beurre fondu et les
jaunes d'oeufs. Ajouter en remuant le lait puis laisser reposer à
température ambiante pendant 1 heure. Monter les blancs d'oeufs en
neige ferme et incorporer à la pâte en soulevant (photo 1).
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| Photo 1 |
Cuire les blinis dans une crêpière individuelle électrique ou
si vous n'en avez pas dans une poêle avec un fond d'huile ou une
crêpière en retournant dés que les bulles apparaissent (photo 2 et
3).
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| Photo 2 |
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| Photo 3 |
Déposez les blinis sur du papier essuie-tout pour absorber le
gras si vous ne les cuisez pas dans une crêpière électrique (photo
4 et 5).
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| Photo 4 |
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| Photo 5 |
Découper les bords des blinis avec un emporte pièce et les
déposer sur un plat de service (photo 6).
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| Photo 6 |
Dans un récipient, mélanger la crème fraîche avec le jus de
citron et l'aneth (ne saler pas le saumon fumé est déjà très
salé!) (photo 7).
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| Photo 7 |
Déposer une cuillère à café de crème à l'aneth et au citron
sur chaque blinis (photo 8). Décorer avec des lamelles de saumon
fumé (photo 9).
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| Photo 8 |
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| Photo 9 |
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