Une recette originale de confiture pour les soirées
crêpes ou gaufres ou les petits déjeuners gourmands...
Ingrédients :
- 1kg de sucre
- 1kg de chair de mangue
- le jus d'un citron
Éplucher les mangues et retirer la chair autour du noyau. Dans
un faitout, couper des dés de mangue grossièrement et laisser
réduire en compote avec le jus de citron en remuant de temps en
temps. Ajouter le sucre et laisser mijoter à feu doux. Poser une
assiette dans le réfrigérateur. Ébouillanter des pots à confiture
pour les stériliser. Pour vérifier si la confiture est prête
mettre une goutte sur l'assiette froide, si elle se fige c'est que
c'est bon. Personnellement, je mixe la confiture pour ne pas avoir de
morceaux et cela la rend plus épaisse.Écumer le dessus de la
confiture pour enlever les impuretés. Remplir les pots à chaud en
laissant un espace d'air entre le haut du pot. Visser et retourner
sur un chiffon. Laisser refroidir jusqu'au lendemain puis ranger dans
une armoire.
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