Pain de mie

Une autre recette de pain de mie mais sans œufs cette fois-ci et avec de l'eau... A tester pour tous ceux qui aiment faire leur pain maison.

Ingrédients :

• 20cl de lait (200ml ou 200g)
• 16cl d'eau (160ml ou 160g)
• 2 cuillère à soupe de beurre (30g)
• 2 cuillères à café de sel
• 2,5 cuillères à soupe de sucre
• 550g de farine
• 2 sachets de levure de boulangerie

Dans un saladier, mélanger les ingrédients dans l'ordre. Pétrir sur un plan de travail fariné en poussant la pâte avec la paume de la main vers l'avant puis en rabattant la pâte vers soi pendant au moins 5 minutes pour l'assouplir. Faire une boule, l'enrouler dans du film alimentaire et laisser reposer pendant 30 minutes à température ambiante.

Aplatir la pâte puis donnez-lui une forme de pain en repliant les deux bords (droite et gauche) vers l'intérieur puis en roulant en cylindre. Mettre la pâte dans un grand moule à cake, inciser au rasoir, couvrir de film alimentaire et laisser reposer à nouveau pendant 1 heure.

Préchauffer le four à 210° (chaleur tournante, 2ème grille) avec un récipient d'eau chaude. Cuire pendant 5 minutes puis, sans ouvrir le four, baisser à 180° et prolonger la cuisson de 25 minutes pour dorer.

Refroidir sur une grille avant de le découper.