Une recette de riz au lait à la façon portugaise,
avec du citron et de la cannelle, juste excellent !
Ingrédients :
- ¼ de litre d'eau (25cl ou 250ml ou 250g)
- 1 pincée de sel
- 125g de riz rond
- 25g de beurre
- 3 zestes de citron bio
- 1 bâton de cannelle
- 850g de lait (85cl ou 850ml)
- 225g de sucre roux
- 3 jaunes d’œufs (congeler les blancs pour des meringues ou des macarons par exemple)
- ½ tasse de lait
- de la cannelle en poudre pour décorer (avec un pochoir si possible )
Mettre dans une grande casserole, l'eau avec le riz et le sel et
cuire pour absorber l'eau.
Ajouter le beurre, les zestes, le bâton de cannelle et le lait.
Cuire à feu doux en remuant de temps en temps pendant environ 30 minutes.
Ajouter le sucre et fondre.
Mélanger dans la ½ tasse de lait les jaunes d’œufs et les
verser sur le riz cuit. Éteindre le feu dés que la préparation se
remet à bouillir.
Refroidir et mettre au réfrigérateur dans un plat à gratin ou
des assiettes individuelles décorées de cannelle en poudre à
l'aide d'un pochoir.
Aucun commentaire :