Une recette traditionnelle française toute
simple et rapide de la région de Normandie qui, comme
toutes les recettes familiales peut se décliner avec de légères
variations. En effet, selon les goûts, vous pouvez aussi utilisez du
beurre demi-sel à la place du beurre doux. Pour les pommes,
utilisez des pommes à cuire genre : reinette, calville ou belle
de Boskoop idéales avec le boudin ou le magret de canard pour
une version un peu plus sophistiquée de ce plat...
Ingrédients :
- un boudin par personne
- du beurre
- des pommes à cuire
Commencer par éplucher les pommes et les couper en gros quartiers.
Chauffer du beurre dans une poêle et dorer les pommes en les
retournant régulièrement. Réserver. Dans une poêle à part, cuire
le boudin noir au beurre pendant environ 12 minutes en le retournant
souvent (si vous ne le trouez pas avec une fourchette il va éclater,
sauf si c'est ce que vous voulez!). Servir aussitôt avec de la
moutarde de Dijon.
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