Une recette
traditionnelle japonaise
rapide et facile à faire. De
plus elle n'utilise que des ingrédients disponibles en grandes
surfaces. Cette façon de cuire les escalopes de poulet c'est juste
le secret pour
avoir une viande moelleuse à l'intérieur et croustillante à
l'extérieur comme dans les restaurants asiatiques. Personnellement
j'ai divisé par deux la viande car en lamelles cela faisait beaucoup
pour 4 personnes. Inutile aussi de vous dire que le côté sucré
salé de la
sauce aigre douce et le croquant des cacahuètes
associé
aux nouilles chinoises
a beaucoup plus. C'est donc une recette pour manger comme au
restaurant mais à la maison !
Ingrédients :
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe de maïzena
- 1 cuillère à café de sel
- 6 blancs de poulet
- de l'huile de tournesol
- 50g de cacahuètes hachées
- 1 ciboule hachée
- des nouilles chinoises cuites égouttées et poêlées avec des légumes au choix
Pour la sauce aigre-douce :
- 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 12cl d'eau (120ml ou 120g)
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 12cl de ketchup (120g)
- 2 cuillères à soupe de maïzena
- ½ cuillère à café de sel
Battre l’œuf avec la maïzena et le sel. Enrober les blancs de
poulet dedans. Chauffer l'huile et frire les blancs de poulet. Dans
une casserole, chauffer les ingrédients de la sauce pour l'épaissir
en remuant constamment. Égoutter le poulet lorsqu'il est cuit et
découpez-le en tranches. Verser la sauce par dessus. Saupoudrer de
cacahuètes et de ciboule. Cuire les nouilles dans de l'eau bouillante salée selon les indications du paquet puis les égoutter et les poêler dans un peu d'huile avec les légumes de son choix en lamelles fines. Servir avec des pâtes chinoises aux
légumes.
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