Une recette facile à faire et qui n'a rien à voir
avec les nuggets de grandes surfaces qui sont la plupart du temps
fait à base d'hachis de viande de poulet et utilisent des parties de
poulet que vous ne mangez pas forcément habituellement...
Ingrédients :
- des escalopes de poulet coupées dans l'épaisseur pour être bien fines ou coupées en gros cubes pour des nuggets maison
- 250ml de lait fermenté (voir recette ici si vous n'en trouvez pas)
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 125g de chapelure panko
- ½ cuillère à café de sel de céleri (sel fou en grandes surfaces)
- ¼ de cuillère à café de piment de Cayenne
- 1 cuillère à café de thym séché
- 50g de parmesan râpé
Mélanger le lait fermenté avec la sauce Worcestershire dans un
sac de congélation avec le poulet. Mariner plusieurs heures ou 1
nuit si possible au réfrigérateur.
Mélanger la chapelure avec le sel, le piment, le thym et le
parmesan.
Mettre le poulet dans la chapelure puis sur une grille pour
retirer l'excédent. Frire dans une poêle pour dorer et cuire.
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