Une recette de soupe très appréciée pour sa
douceur idéale en entrée ou en repas surtout si vous la servez avec
quelques lamelles fines de champignons par dessus pour le croquant et
des petits croûtons (de préférence fait maison , recette
ici).
Ingrédients :
- 200g de champignons de Paris
- 1 oignon émincé
- 50g de farine
- 30g de margarine
- sel
- poivre
- du persil frais
- de la crème fraîche pour servir
Dorer à l'huile d'olive l'oignon et les champignons pendant 5
minutes. Ajouter la farine et remuer. Couvrir d'eau et épaissir en
remuant. Saler et poivrer. Mixer le velouté. Saupoudrer de persil
haché et servir avec un peu de crème fraîche.
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