Une recette originale de pains sucrés de Frédéric Lalos idéale
pour les petits-déjeuners ou les goûters. On peut aussi la faire
dans une machine à pain si on en a une.
Ingrédients :
- 260ml de lait
- 3 cuillères à soupe de miel
- 12g de levure de boulangerie fraîche
- 415g de farine
- 1 cuillère à café de sel
- 65g d'abricots secs coupés en dés
Mélanger les ingrédients dans l'ordre sauf les abricots secs et
pétrir la pâte 10 minutes. Former une boule, couvrir d'un torchon
humide ou d'un film alimentaire. Laisser lever la pâte pendant 30
minutes à température ambiante. Aplatir la boule avec la paume de
la main pour chasser le gaz, ajouter les abricots secs et former un
pain au choix, inciser. Mettre sur une plaque, un grand moule à cake
ou un moule à pain. Laisser lever à nouveau pendant 1 heure.
Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante, 2ème grille)
Cuire pendant 30 minutes.
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