Ad Code

Recent Posts

Pommes de terre sautées à la graisse d'oie

Une recette de Gordon Ramsay qui rappelle juste à quel point d'après son expérience de chef, les meilleures pommes de terre sautées sont celles des français : à la graisse d'oie... Personnellement, j'ai utilisé de la graisse de canard de bonne qualité et c'était juste excellent !
Pommes de terre sautées à la graisse d'oie


Ingrédients :
  • 5 pommes de terre à chair ferme (par exemple la désirée)
  • 1 cuillère à soupe de graisse d'oie
  • 2 échalotes émincées finement
  • 3 gousses d'ail émincées finement
  • 2 brins de romarin
  • 2 brins de thym
  • sel et poivre
Pommes de terre sautées à la graisse d'oie

Pommes de terre sautées à la graisse d'oie


Trancher les pommes de terre en grosses lamelles. Les faire blanchir dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 6 minutes. Egouttez-les puis salez et poivrez-les. Chauffer dans une poêle la graisse d'oie pour la fondre. Ajouter les pommes de terre et faire sauter pendant 2 minutes sur chaque face pour les dorer. Ajouter les échalotes, l'ail, les herbes, saler et poivrer. Laisser les pommes de terre et les échalotes être bien dorées et servir aussitôt.

Enregistrer un commentaire

0 Commentaires

Comments

Ad Code