Une recette traditionnelle française de la région
de la Flandre et des plaines du Nord. Ce plat est simple et rapide à
faire avec très peu d'ingrédients, idéal pour les repas en semaine
et bien meilleur que des plats surgelés...
Ingrédients :
- 4 endives
- 90g de beurre
- 30g de farine
- 50cl de lait (500ml ou 500g soit ½ litre)
- 60g de fromage râpé
- 4 tranches de jambon blanc
- sel
- poivre
- muscade
Fondre 30g de beurre et cuire les endives à l'étuvée (photo 1
et 2).
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| photo 1 |
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| photo 2 |
Dans une poêle, chauffer 30g de beurre puis ajouter la farine et
remuer 2 minutes sans colorer. Hors du feu, ajouter le lait froid en
fouettant puis remettre à cuire à feu doux pendant 10 à 12 minutes
pour épaissir en remuant. Saler, poivrer, ajouter la muscade et la
moitié du fromage râpé (photo 3).
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| photo 3 |
Préchauffer le four à 275° (chaleur tournante, 3ème grille).
Égoutter les endives et les enrouler dans les tranches de jambon
(photo 4).
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| photo 4 |
Déposez-les dans un plat à gratin et nappez-les de béchamel
(photo 5).
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| photo 5 |
Parsemer le dessus du reste de fromage (photo 6).
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| photo 6 |
Déposer des dés de beurre par dessus (photo 7).
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| photo 7 |
Cuire pendant 10 à 15 minutes pour dorer (photo 8).
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| photo 8 |
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