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Une recette traditionnelle française de la région de la Flandre et des plaines du Nord. Ce plat est simple et rapide à faire avec très peu d'ingrédients, idéal pour les repas en semaine et bien meilleur que des plats surgelés...
Endives au jambon (pas à pas en photos)


Ingrédients :
  • 4 endives
  • 90g de beurre
  • 30g de farine
  • 50cl de lait (500ml ou 500g soit ½ litre)
  • 60g de fromage râpé
  • 4 tranches de jambon blanc
  • sel
  • poivre
  • muscade

Fondre 30g de beurre et cuire les endives à l'étuvée (photo 1 et 2).
Endives au jambon (pas à pas en photos)
photo 1

Endives au jambon (pas à pas en photos)
photo 2

Dans une poêle, chauffer 30g de beurre puis ajouter la farine et remuer 2 minutes sans colorer. Hors du feu, ajouter le lait froid en fouettant puis remettre à cuire à feu doux pendant 10 à 12 minutes pour épaissir en remuant. Saler, poivrer, ajouter la muscade et la moitié du fromage râpé (photo 3).
Endives au jambon (pas à pas en photos)
photo 3

Préchauffer le four à 275° (chaleur tournante, 3ème grille). Égoutter les endives et les enrouler dans les tranches de jambon (photo 4).
Endives au jambon (pas à pas en photos)
photo 4

Déposez-les dans un plat à gratin et nappez-les de béchamel (photo 5).
Endives au jambon (pas à pas en photos)
photo 5

Parsemer le dessus du reste de fromage (photo 6).
Endives au jambon (pas à pas en photos)
photo 6

Déposer des dés de beurre par dessus (photo 7).
Endives au jambon (pas à pas en photos)
photo 7


Cuire pendant 10 à 15 minutes pour dorer (photo 8).
Endives au jambon (pas à pas en photos)
photo 8

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A propos de A Prendre Sans Faim

Couple complémentaire dans la vie, ici on unie simplement nos passions. Pendant que l’une cuisine, photographie et écrit, l’autre gère le site et monte les vidéos tout en s’occupant des réseaux. On aime recevoir, tester de nouvelles saveurs et on ne partage que les recettes et découvertes qui nous plaisent.
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