La recette des fameux beignets champenois au fromage blanc de Champagne et Ardennes en y ajoutant ma sauce au sens propre : un coulis de mangue à la confiture fait maison. Juste excellent !
Ingrédients :
Pour les beignets au fromage blanc :
- 250g de fromage blanc
- 1 œuf et 1 jaune d’œuf
- 50g de sucre
- 70g de farine
- 1 pincée de sel
- de l'huile à friture
- du sucre pour enrober les beignets
Pour la sauce à la mangue :
- de la confiture de mangue (de préférence fait maison : recette ici)
- un trait d'eau
Mélanger le fromage blanc avec les œufs, le sucre, le sel et la
farine pour avoir une pâte homogène. Reposer au réfrigérateur
pendant au moins 1 heure.
Chauffer de l'huile à 175° et dorer les beignets petit à petit
en prélevant la pâte avec 2 cuillères à café (photo 1).
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| photo 1 |
Égoutter sur un papier absorbant puis rouler dans le sucre (photo
2 et 3).
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| photo 2 |
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| photo 3 |
Chauffer dans une casserole la confiture de mangue (mixée
auparavant si vous ne l'avez pas faite maison et qu'elle a des
morceaux) avec un peu d'eau. Tamiser le mélange dans un chinois pour
récupérer un coulis épais. Transvaser dans une seringue à
pâtisserie et fourrer les beignets. Servir tiède (photo 4 et 5).
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| photo 4 |
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| photo 5 |
4 commentaires :
une recette pleine de gourmandise. bonne soirée
ils me font trop envie tes beignets !
Oh lala quelle gourmandise!!Je craque!
J'adore cette recette !