Une recette traditionnelle française très facile à
faire. Originaire du Nord, elle est si populaire qu'il existe
plusieurs variations dans la recette que vous pouvez aussi tester en
remplaçant la vergeoise blonde par de la brune au goût plus
caramélisé ou même de la cassonade. Dans le même genre d'idées,
certains rajoutent de la vanille ou de la cannelle voire les deux
dans la crème fraîche pour lui donner encore plus de saveurs. En
tout cas, chez moi on l'adore... A tester sans faute !
Ingrédients :
Pour la pâte à tarte :
- 15g de levure de boulangerie
- 10cl de lait tiède (100ml ou 100g)
- 250g de farine
- 1 pincée de sel
- 100g de beurre
- 2 œufs
Pour la garniture :
- 100g de vergeoise blonde
- 15cl de crème fraîche (150ml ou 150g)
- 40g de beurre
Délayer la levure dans le lait tiède. Tamiser la farine dans un
saladier, faire un puits et mettre le sel, le beurre, les œufs et la
levure délayée. Faire une boule, couvrir et laisser lever pendant 1
heure.
Étaler la pâte dans un moule à tarte et faire des trous avec
les doigts, laisser à nouveau lever la pâte pendant 1 heure (photo
1).
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| photo 1 |
Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante, 3ème grille).
Saupoudrer la tarte de sucre puis de dés de beurre (photo 2).
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| photo 2 |
Cuire pendant 30 minutes puis napper de crème fraîche (photo 3).
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| photo 3 |
Remettre à cuire pendant 5 minutes et servir tiède (photo 4 à 6).
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| photo 4 |
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| photo 5 |
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| photo 6 |
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