Une recette classique de crème pâtissière qui peut
servir dans de nombreuses préparations comme les éclairs ou la
garniture de choux. Bien entendu, rien ne vous empêche de doubler
les doses et de servir cette crème en dessert dans des verrines avec
des biscuits fait maison...
Ingrédients :
- 15cl de lait (150ml ou 150g)
- 1 expresso
- 1jaune d’œufs
- 45g de sucre
- 15g de maïzena
Chauffer le lait avec l'expresso. Dans un saladier, fouetter le jaune
d’œuf avec le sucre pour blanchir la préparation. Ajouter la
maïzena et bien remuer. Verser le lait au café chaud par dessus
tout en remuant. Remettre dans la casserole et à feu doux sans
cesser de remuer, laisser épaissir un peu. Transvaser la crème dans
un récipient, filmer au contact pour éviter la formation d'une
croûte sur le dessus puis réserver au réfrigérateur.
Aucun commentaire :