Jambon au coca-cola (pas à pas en photos)

 Une recette originale de Nigella Lawson qui nous montre une façon différente de cuisiner le jambon avec un petit côté sucré salé qui plaît beaucoup aux enfants...

Ingrédients :

• un jambon
• 1 à 2 bouteille de coca-cola cherry (en fonction de la taille du jambon)
• 16 clous de girofle
• 1 oignon
• 1 cuillère à café de paprika fumé (chez Grand frais rayons du monde par exemple)
• ½ cuillère à café de vinaigre de vin

Mettre le jambon dans un grand faitout avec de l'eau et laisser bouillir. Retirer le jambon et jeter l'eau de cuisson. Remettre le jambon dans le faitout avec l'oignon et le coca-cola en rajoutant un peu d'eau si besoin pour couvrir la viande. Laisser mijoter à feu doux pendant 2 heures (photo 1).

Préchauffer le four à 220° (chaleur tournante, 3ème grille). Retirer le jambon du coca-cola et mettre une grosse louche de jus de cuisson dans une casserole.

Sur une planche à découper enlever le plus gros de la peau et taillader le jambon en losanges. Mettre un clous de girofle aux croisements des traits de couteau (photo 2).

Dans une casserole chauffer la louche de jus de cuisson avec le vinaigre et le paprika fumé à feu vif pour obtenir un glaçage en sirop (photo 3).

Badigeonner le jambon au pinceau alimentaire avec ce glaçage (photo 4).

Dans un plat recouvert d'aluminium enfourner la viande pendant 15 minutes pour la dorer (photo 5).

Retirer le plus gros du gras du jambon si besoin et surtout enlever tous les clous de girofle puis découper en tranches dans un plat de service.