Une recette facile et rapide de Nigella Lawson qui plaît beaucoup
aux goûters des enfants. Comme quoi les choses très simple peuvent
aussi être très bonnes...
Ingrédients :
- 4 pommes coupées en dés
- 250g de farine d'épeautre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café de cannelle
- 125g de cassonade
- 125ml de miel (125g)
- 1 yaourt nature
- 125ml d'huile d'arachide (125g)
- 2 œufs
- 75g d'amandes concassées
- 1 cuillère à café de cannelle et 4 cuillères à café de cassonade pour saupoudrer
Préchauffer le four à 200° C (chaleur tournante, 2ème grille).
Mettre des caissettes en papier dans des moules à muffins. Mélanger
la farine avec la levure et la cannelle. A part, mélanger la
cassonade avec le miel, le yaourt, l'huile et les œufs. Verser les
liquides dans les solides en remuant. Incorporer la moitié des
amandes concassées dans la pâte puis mettre les pommes sans trop
remuer. Répartir la pâte dans les moules aux 2/3. Mélanger le
reste des amandes concassées avec le sucre cassonade et la cannelle.
Saupoudrer le dessus des muffins avec cette préparation. Cuire
pendant 20 minutes. Laisser reposer pendant 5 minutes les muffins
dans les moules avant de les retirer pour les laisser refroidir sur
une grille.
1 Commentaires