Une recette de Tiramisu qui peut se faire en toute
saison, simple et rapide et pourtant toujours très appréciée par
tous. Par contre, il faut le préparer un peu en avance pour qu'il
soit bien frais. Et, si vous avez le temps, profitez-en pour
découvrir la recette des biscuits à la cuillère fait maison (mes
préférés c'est sans gluten : recette dans les ingrédients)
pour juste 20 minutes de plus dans la préparation...
Ingrédients :
- 2 gros œufs
- 500g de mascarpone
- 50g de sucre glace
- 60g de sucre
- 4 cuillères à soupe de Grand-Marnier
- 200ml de café refroidi
- du cacao en poudre amer
- le zeste d'1 orange bio
Commencer par préparer les biscuits à la cuillère et laissez-les
refroidir sur une grille. Séparer les jaunes des blancs d’œufs.
Monter les blancs d’œufs en neige avec le sucre glace. A part,
mélanger les jaunes avec le sucre pour blanchir au batteur
électrique. Ajouter les zestes d'orange et 2 cuillères à soupe de
Grand-Marnier et mélanger bien. Ensuite incorporer le mascarpone
tout en fouettant.
Mettre les blancs d’œufs sucrés avec une maryse en soulevant pour
avoir une préparation homogène.
Mélanger le café avec le reste de Grand-Marnier.
Dans un récipient en verre former une couche de biscuits en les
trempant rapidement dans le mélange de café et de Grand-Marnier.
Mettre la moitié de la préparation au mascarpone par dessus et
lisser. Former une deuxième couche de biscuits imbibés rapidement
dans le café et recouvrir du reste de préparation au mascarpone.
Réserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures puis saupoudrer de
cacao et servir.
2 commentaires :
par quoi peut t on remplacer le mascarpone
Un tiramisu se fait toujours avec du mascarpone si tu veux le remplacer je ne vois pas par quoi car son goût est unique. C'est un fromage frais italien crémeux et compact plutôt facile à trouver. J'ai peur que si tu le remplace par un autre fromage frais ou de la crème cela n'ai rien à voir avec le goût original du tiramisu... Mais je n'ai jamais essayé, c'est peut-être bon ^_^