Une recette simple et facile et surtout très rapide car il s'agit d'une cuisson minute. De plus, pour tous ceux qui aiment les moules, on peut tout à fait les servir avec de simples frites pour avoir un bon repas express qui se prépare en moins de 10 minutes, le temps que les frites soient prêtes !
Ingrédients :
- 3kg de moules
- 1 gros oignon
- 1 échalote
- 30g de beurre
- 30cl de vin blanc sec (300ml ou 300g)
- 1 brin de thym frais
- 1 feuille de laurier
- sel et poivre
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
Lavez les moules pour enlever les filaments qui y sont accrochés mais sans les tremper sinon elles vont s'ouvrir !
Émincer l'oignon et l'échalote. Dans une cocotte, fondre le beurre puis ajoutez-les pour les rendre translucides. Mettre les moules puis le vin blanc. Saler et poivrer, ajouter la branche de thym frais et la feuille de laurier. Laisser cuire à feu vif pendant 6 minutes en remuant et secouant la cocotte. Quand les moules sont ouvertes, retirez-les ainsi que le thym et le laurier (jeter les moules fermées!).
Filtrer le jus de cuisson si vous le souhaitez et ajouter la crème fraîche. Décortiquez les moules ou pas c'est vous qui voyez et mettez-les à nouveau dans la cocotte ou des cassolettes et servez aussitôt.
1 commentaire :
C'est tellement simple à faire et de saison, qu'on en fait souvent. On se régale à chaque fois ;)