Une recette classique de pâte brisée mais cette fois-ci avec un œufs et des proportions différentes de farine et de beurre pour une pâte un peu plus moelleuse et épaisse à la cuisson.
Pâte brisée avec œuf
Ingrédients :
- 250g de farine
- 125g de beurre ramolli
- 1 œuf battu
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à soupe d'eau très froide
- Tamiser la farine puis faire un puits pour y mettre le beurre, l’œuf battu et le sel. Pétrir avec les doigts rapidement (pour éviter qu'elle ne durcisse) et ajouter l'eau.
- Rabattre en boule, couvrir avec un film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures (elle sera plus facile à étaler et ne vas pas rétrécir à la cuisson).
1 commentaire :
depuis que j'ai essayé cette recette, je ne fais plus de pâte brisée sans oeuf. Bien plus facile à étaler, et tellement meilleure ! super recette