Tarte à la rhubarbe
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure 05 minutes
Ingrédients :
- une pâte brisée avec œuf fait maison
- 1kg de tiges de rhubarbe
- 2 œufs
- 170g de sucre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 20cl de lait (200ml ou 200g)
Instructions :
- Préparer la pâte brisée avec œuf selon les instructions et laisser reposer au réfrigérateur.
- Peler les tiges de rhubarbe, lavez-les et séchez-les puis couper en tronçons de 2 à 3 centimètres. Préchauffer le four à 220°C (chaleur tournante, 2ème grille). Beurrer un moule à tarte de 24cm de diamètre et étaler la pâte dedans en faisant un rebord assez haut sur les côtés. Répartir la rhubarbe par dessus puis cuire pendant 15 minutes.
- Baisser la température à 180° C. Dans un saladier, battre les œufs avec 120g de sucre puis ajouter la farine et le lait. Verser cette préparation sur la tarte et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes. A la sortie du four saupoudrer le dessus avec le reste de sucre et laisser refroidir avant de servir.

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