Une recette toute simple et très rapide de salade que l'on peut faire à tout moment de l'année. Elle est parfaite en entrée légère ou en accompagnement de diverses grillades en été. Rien ne vous empêche d'en faire un repas complet léger avec un morceau de pain.
Ingrédients :
- 1 sachet de crevettes décortiquées ou des crevettes fraîche de préférence décortiquées à la main (c'est plus long, un peu plus cher mais rien à voir au niveau du goût!)
- une noix de beurre
- des carottes
- de la laitue
Pour la vinaigrette à l'huile de colza :
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe d'huile de colza
Laver la laitue, essorer et couper grossièrement les feuilles puis réserver. Éplucher et râper les carottes et les ajouter. Dorer rapidement les crevettes dans une poêle avec une noix de beurre. Les ajouter à la salade, remuer. Remuer les ingrédients de la vinaigrette pour les émulsionner. Dans un plat, mettre un fond de vinaigrette puis le mélange de salade. Réserver au réfrigérateur. A la dernière minute, verser le reste de la vinaigrette sur la salade et remuer.
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