Confiture de nectarines brugnons au romarin

Une recette originale de confiture qui surprendra sur vos gaufres ou crêpes ou qui est idéale sur une simple tartine de pain beurré au petit-déjeuner...

Confiture de nectarines brugnons au romarin

Pour 8 personne(s)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 35 minutes

Ingrédients :

• 1,2kg d'un mélange de nectarines et de brugnons pour avoir 1kg de fruits dénoyautés
• 700g de sucre de canne blond
• le jus d'1 citron
• quelques tiges de romarin frais

Instructions :

1. Laver, dénoyauter et peler les fruits puis coupez-les en quartiers. Dans un grand faitout, mettre le sucre de canne avec le jus de citron et les fruits. Remuer puis laisser macérer pendant 1 heure pour faire du jus.
2. Bouillir en écumant de temps en temps pour retirer la mousse sur le dessus pendant environ 5 minutes. Ajouter le romarin et poursuivre la cuisson pendant environ 20 minutes pour confire les fruits. Faire le test d'une goutte sur une assiette froide, si elle se fige c'est que c'est prêt, laisser ou retirer les tiges de romarin au choix.
3. Mettre dans des pots stérilisés à chaud, visser et retourner. Laisser refroidir jusqu'au lendemain puis retourner à l'endroit et ranger.