Ghee
Temps de préparation : 05 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 25 minutes
Ingrédients :
- 2 plaquettes de beurre bio (mais j'ai testé la recette avec du beurre de Poitou-Charente car c'est celui que j'utilise au quotidien pour la pâte feuilleté et la pâtisserie et j'ai juste mis 1 plaquette de 250g)
- Couper le beurre en dés et le cuire à feu doux pendant environ 45 minutes (cela dépend du degrés d'eau du beurre utilisé) en écumant de temps en temps le dessus (vu que j'ai mis 1 plaquette de 250g, le résultat était très satisfaisant dés 20 minutes avec le beurre que j'ai utilisé).
- Filtrer ensuite le beurre cuit à travers une étamine ou une passoire dans un bocal en verre avec couvercle. Vous pouvez le conserver à température ambiante ou une fois refroidi au réfrigérateur où il va se figer.

1 commentaire :
la base de lacuisine indienne