Une recette extraite du livre d'Anne de la Forest « Condiments, coulis , sauces la petite touche qui change tout ! Pour sublimer les produits du quotidien » chez Tana éditions en compétition pour le prix du livre gourmand 2015.
Béchamel d'Escoffier
Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 05 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 15 minutes
Ingrédients :
Temps de préparation : 05 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 15 minutes
Ingrédients :
- 35g de beurre doux
- 35g de farine
- 50cl de lait entier (500g ou 500ml ou ½ litre)
- noix de muscade
- 1 branche de thym
- sel fin
- poivre blanc
- Dans une casserole fondre le beurre pour qu'il devienne noisette puis ajouter la farine et fouetter.
- Remuer 2 minutes puis ajouter le lait froid progressivement tout en remuant. Saler et poivrer et râper la noix de muscade puis ajouter le thym.
- Laisser épaissir en remuant et ajouter le beurre. Retirer le thym et filmer au contact avec du film alimentaire.
1 commentaire :
Elle doit être bien meilleur que la mienne. Il doit avoir le coup de main ;)