Pommes de terre en pets-de-nonne
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 1 heure
Ingrédients :
- 750g de pommes de terre à purée
- 3 cuillères à soupe de farine
- 2 œufs (blancs et jaunes séparés)
- 2 cuillères à soupe de lait entier
- 1 litre d'huile de tournesol pour la friture
- sel et poivre
- Dans une casserole avec de l'eau froide, faire cuire les pommes de terre avec leur peau pendant 20 minutes après l'ébullition. Peler chaude et écraser à la fourchette.
- Ajouter la farine, les jaunes d’œufs puis écraser à nouveau. Mettre le lait, saler et poivrer puis bien remuer. Monter les blancs d’œufs en neige et les incorporer doucement à la pâte en soulevant.
- Mettre l'huile dans une sauteuse et lorsqu'elle est chaude cuire des cuillères à café de pâte petit à petit en les retournant après 1 minute de cuisson pour les dorer des deux côtés.Déposer sur un plat et saupoudrer de sel. Servir avec une viande de bœuf ou d'agneau.

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