Saumon au beurre d'aneth
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 25 minutes
Ingrédients :
- 4 pavés de saumon
- 125g de beurre au sel de Guérande
- ½ botte d'aneth fraîche
- 5g de poudre d'amandes
Instructions :
- Prévoir de sortir le beurre 30 minutes avant pour le ramollir un peu et le lisser avec une spatule. Ciseler finement l'aneth et le rajouter avec la poudre d'amandes à la spatule. Déposer ce beurre aromatisé à l'aneth sur un film alimentaire et rouler en boudin en serrant les côtés. Conserver au réfrigérateur.
- Cuire les pavés de saumon 15 minutes à la vapeur ou dans une poêle avec un filet d'huile d'olive si vous n'avez pas de cuit vapeur.
- Déposer au moment de servir une rondelle de beurre à l'aneth sur chaque pavé de saumon chaud pour le fondre.

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