Crème de carottes à la coriandre

Une recette simple et rapide de soupe avec très peu d'ingrédients qui peut se faire en toute saison. Elle est parfaite pour une entrée légère ou un repas léger avec une simple tranche de pain.

Crème de carottes à la coriandre

Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 05 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 35 minutes

Ingrédients :

• 1kg de carottes
• 3 oignons
• 1,5 litre d'eau
• ½ cuillère à café de coriandre en poudre
• 1 bouquet de coriandre fraîche
• 10cl de crème fleurette (100ml ou 100g)
• sel et poivre
• un peu d'huile

Instructions :

1. Dans une grande casserole, mettre un fond d'huile puis dorer les oignons émincés avec la coriandre en poudre.
2. Ajouter les carottes en lamelles puis l'eau, saler et poivrer et cuire pendant environ 30 minutes.
3. Mettre la crème fleurette et mixer. Parsemer de coriandre fraîche puis servir aussitôt.