Pain sans gluten à la farine de maïs (pas à pas en photos)
Temps de préparation : 05 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 30 minutes
Ingrédients :
- 220g de lait
- 330g de farine de maïs
- 7g de sel
- 60g de beurre
- 80g de jaunes d'oeufs
- 20g de levure de boulangerie fraîche
- 120g de blancs d'oeufs
Instructions :
- Mélanger 150g de lait avec la farine, le sel et le beurre dans une casserole puis cuire à feu doux pendant quelques minutes. Laisser refroidir.
- Battre les jaunes d'oeufs pour les rendre crémeux. Délayer la levure dans le reste du lait dans un saladier. Verser le jaunes d'oeufs dedans puis remuer. Ajouter peu à peu la farine en remuant. Monter les blancs d'oeufs en neige et les ajouter en soulevant avec une spatule.
- Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante, 2ème grille) avec de l'eau chaude à l'intérieur. Beurrer des petits moules à cakes et mettre la préparation aux 2/3 en lissant le dessus. Cuire pendant environ 25 minutes puis refroidir sur une grille avant de déguster.

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