Pets-de-nonne

Une recette traditionnelle de beignets de la région de Franche Comté. Il s'agit d'une pâte à beignet soufflé en pâte à choux que l'on frit et parsème de sucre glace. Bien entendu, pour les déguster il est préférable de les manger tiède mais généralement tout le monde les adore donc ils n'ont pas vraiment le temps de refroidir  même si vous doublez les doses!

Pets-de-nonne

Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 20 minutes

Ingrédients :

• 2 œufs
• 40g de beurre
• 65g de farine
• 20g de sucre
• 10cl d'eau (100ml ou 100g)
• du sucre glace pour servir

Instructions :

1. Commencer par faire bouillir dans une casserole l'eau avec le sucre et le beurre pour le fondre. Hors du feu, ajouter d'un coup la farine et remuer avec une cuillère en bois pour avoir une préparation homogène.
2. Transvaser cette pâte dans un saladier puis ajouter les œufs un à un en remuant bien entre chaque ajout.
3. Chauffer de l'huile dans une casserole puis avec deux cuillères à café faire tomber des boules et les dorer quelques minutes en les retournant. La pâte va gonfler et remonter à la surface puis dorer, c'est à ce moment qu'on la retourne quelques instant. Avec une écumoire récupérer les boules de pâtes dorées et les égoutter sur du papier absorbant. Parsemer de sucre glace et servir tiède.