Pain pita fait maison

Une recette de pain d'ailleurs plutôt facile à faire venue du Sud-Est de l'Europe et du Moyen Orient. Ainsi, on l'appelle parfois le pain turc, syrien, grec ou libanais. Il est excellent pour faire des sandwichs avec des crudités kefta ou des kebabs. Ici c'est la recette de ce pain nature mais on en trouve parfois aromatisé aux herbes et aux épices comme par exemple au cumin et à la coriandre. Sa particularité c'est qu'il gonfle à la cuisson en laissant un trou à l'intérieur qui permet de le garnir de viande ou de légumes.

Pain pita fait maison

Pour 6 personne(s)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 20 minutes

Ingrédients :

• 250g de farine
• 10g de levure fraîche de boulangerie
• 10g de sucre en poudre
• 12,5cl d'eau tiède (125ml ou 125g)
• 1 pincée de sel

Instructions :

1. Mélanger l'eau tiède avec la levure émiettée, couvrir de film alimentaire et reposer pendant 10 minutes.
2. Dans le bol d'un robot pâtissier avec le crochet ou dans un saladier, mettre la farine avec le sucre et le sel. Faire un puits et y déposer le mélange eau levure. Pétrir la pâte à la main du centre vers l'extérieur jusqu'à ce qu'elle soit souple et élastique ou à vitesse 1 pour former le mélange puis 5 minutes à vitesse 5 au robot. Couvrir la pâte et laisser lever dans un endroit tiède pendant au moins 1H30.
3. Préchauffer le four à 200° (chaleur tournante, 2ème grille). Appuyez sur la pâte avec la paume de la main pour chasser le gaz de fermentation. Sur un plan de travail légèrement fariné, diviser la pâte en 6 pâtons de même poids. Étalez-les finement de façon ronde (tourner entre chaque appui du rouleau). Déposez-les sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier cuisson.
4. Cuire pendant environ 10 minutes pour gonfler et dorer.