On voit souvent dans les photos culinaires des fleurs sur la table ou même sur les gâteaux et parfois même à l'intérieur des préparations. Moi même, je les adore et dés que c'est possible je leur accorde une place. Néanmoins, maintenant que j'ai une catégorie potager, il m'a semblé plus qu'utile de préciser quelque chose de très important : toutes les fleurs ne se mangent pas! Il ne s'agit même pas d'une question de goût (ce n'est pas parce que ce n'est pas bon) mais d'une question de santé (si on ne veut pas risquer de s'empoisonner!). Du coup, je vais vous donner une liste de quelques fleurs comestibles et peut être qu'alors j'arrêterais de voir des photos d'horreurs avec des jolis gâteaux parsemés de fleurs dangereuses comme le muguet... qui forcément ne sont pas mangées mais qui mettent des sucs sur les gâteaux facilitant très certainement le flux intestinal voir donnant des crampes d’estomac!! De même, je ne vois pas l'intérêt (message subliminal) d'utiliser des arômes artificiels (et oui parce que ce sont des fleurs dangereuses pour la santé) dans des préparations juste pour avoir l'odeur de la fleur et faire croire que c'est bon alors que c'est du poison dans la nature... Dans le bénéfice du doute, s'abstenir de les manger, moi même je m'en sert surtout de décoration, encore faut-il s'avoir lesquelles utiliser.
 |
| fleurs de ciboulette |
Acacia (fleurs)
Achillée (fleurs et feuilles)
Anchuse (fleurs et feuilles)
Angelique (feuilles, tiges et fleurs)
Amarante (jeunes feuilles, tiges et graines)
Arbre de judée (fleurs)
Arroche (fleurs)
 |
| Arroche |
Asperule (fleurs)
Aubepine (fleurs, jeunes feuilles et fruits)
Begonia (fleurs, feuille)
 |
| begonia |
Bourrache (fleurs, feuilles)
Camomille (fleurs)
Capucine (boutons, fleurs, graines et feuilles)
Courgette (fleurs et fruits)
Coquelicot (pétales, graines)
Crysantheme comestible (fleurs et jeunes feuilles)
Chevrefeuille (fleurs uniquement)
Dalhia (fleurs)
Fuchsia (fleurs et fruits)
Hemerocalles (fleurs, boutons et jeunes pousses)
 |
| hemerocalles |
Hibicus (fleurs)
Hosta (fleurs ou feuilles)
Gardenia (fleurs)
 |
| gardenia |
Geranium odorant (fleurs ou feuilles)
Geranium rosat (fleurs ou feuilles)
 |
| geranium |
Glycine (fleurs)
 |
| Glycine de Chine |
 |
| Glycine du Japon |
Jacinthe (fleurs)
Julienne des jardins (fleurs et jeunes feuilles)
Lavande (fleurs)
 |
| lavande |
Lavatère (fleurs)
Lilas (fleurs)
 |
| lilas |
Lys (fleurs ou boutons)
 |
| lys |
Magnolia (fleurs jeunes feuilles)
Mahonia (jeunes feuilles, fruits et fleurs)
Marguerite (fleurs ou boutons)
 |
| marguerite |
Mauve (fleurs)
Mimosa (fleurs)
Monarde didyma (fleurs et feuilles)
Monnaie du pape (boutons floraux, jeunes feuilles et fleurs)
Nigelle (graines)
Oeillets (fleurs)
 |
| oeillets |
Oeillet d'inde (fleurs et feuilles)
 |
| œillet d'inde |
Onagre (fleurs et feuilles)
Passiflore (fleurs et fruits)
Pâquerette (fleurs et feuilles)
Pavot (pétales et graines)
Pensées (fleurs)
 |
| pensées |
Phlox (fleurs)
 |
| phlox |
Pissenlit (fleurs et feuilles)
 |
| pissenlit |
Primevères (fleurs et feuilles)
Roses (pétales, boutons, fruits et certaines feuilles)
 |
| rose |
Rose trémière (fleurs et boutons)
 |
| rose trémière |
Sedum (fleurs)
Sauge sclaree (feuilles et fleurs)
Souci (fleurs et boutons floraux)
 |
| souci |
Sumac de Virginie (fleurs)
Sureau (fleurs et baies mûres)
Tagètes (fleurs et feuilles)
Tilleul (fleurs)
Tournesol (pétales, boutons floraux et graines)
 |
| tournesol |
Tradescantia (fleurs)
Trefle (fleurs et feuilles)
Violette (fleurs et feuilles)
Valeriane (fleurs et feuilles)
Yucca (fleurs et fruits)
Zinnia elegant (fleurs)
J'espère que cet article vous éclairera un peu sur le sujet plutôt vaste des fleurs comestibles. Moi même, lorsque j'en aurais l'occasion, je viendrais rajouter des photos de ces fleurs pour vous donner un ordre d'idée de leur visuel. Néanmoins, il faut garder à l'esprit que même si certaines fleurs sont comestibles, elles sont très jolies pour la décoration des tables ou des plats mais rien ne nous oblige à les manger (sauf si bien sûr on adore ça, ou qu'on aime prendre des risques car certaines fleurs se ressemblent et d'autres existent en plusieurs variétés!).
2 Commentaires