Salade de betteraves aux noix

Une recette simple et rapide de salade que tout le monde aime toujours énormément.

Salade de betteraves aux noix

Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps total : 10 minutes

Ingrédients :

• 4 betteraves crues
• quelques feuilles de menthe fraîche
• une poignée de noix
• 1 pot de feta au choix
• 2 cuillères à soupe de vinaigre
• 1 cuillère à café de moutarde
• 4 cuillères à soupe d'huile
• sel
• poivre

Instructions :

1. Commencez par éplucher les betteraves puis les laver. Les couper finement avec une mandoline, au couteau ou avec un zesteur et mettre dans un saladier.
2. Mélangez dans un bol le vinaigre avec l'huile et la moutarde. Salez et poivrez puis versez sur les betteraves. Parsemer de noix grossièrement concassées ou entières au choix. Lavez la menthe et l'effeuiller dans la salade. Disposez harmonieusement les morceaux de feta coupés en cubes ou émiettés.
3. Servir bien frais.