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Une recette de pain brioché marseillais parfait pour les apéritifs dînatoire.


Pain navette fait maison



Pain navette fait maison


Pour 8 personne(s)
Temps de préparation : 36 minutes
Temps de cuisson : 14 minutes
Temps total : 50 minutes

Ingrédients :
  • 500g de farine T55
  • 15cl d'eau (150ml ou 150g)
  • 15cl de lait (150ml ou 150g)
  • 80g de beurre ramolli
  • 45g de sucre
  • 20g de levure fraîche de boulangerie
  • 1 cuillère à café de sel
  • pour dorer : 1 jaune d’œuf dilué dans un peu d'eau


Instructions :

  1. Mélanger l'eau tiédie avec la levure émiettée et délayer. Ajoutez le sucre et laissez reposer quelques minutes. Dans un saladier, mettre la farine faire un puits et y verser le mélange à la levure puis le lait et le sel. Mélanger puis ajoutez le beurre ramolli et pétrir jusqu'à ce que la pâte se décolle des mains et devienne souple et élastique (ajoutez de la farine si nécessaire si elle est trop molle ou à l'inverse un peu d'eau si elle est trop sèche). Couvrir d'un torchon et laisser lever en boule pendant 1 à 2 heures.
  2. Appuyez dessus avec la paume de la main pour chasser le gaz de fermentation puis faire des boudins que l'on coupe de la même taille en petits pains en forme de navette (environ 30g chacun). Couvrir à nouveau avec un torchon et laissez lever 30 minutes sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier cuisson.
  3. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante, 2ème grille). Badigeonnez au pinceau les navettes avec le jaune d’œuf dilué dans un peu d'eau. Cuire pendant environ 14 minutes pour dorer.
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A propos de A Prendre Sans Faim

#Blog personnel #food and #Wine Rédactrice web avec #photos : #promouvoir des #nouveaux #produits des #lieux un #service
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8 commentaires :

Unknown a dit…

Bonjour est ce qu'on peut les faire la veille ? Ils ne vont pas être sec ? Merci d'avance

A Prendre Sans Faim a dit…

Bonjour, pour gagner du temps on peut effectivement commencer la recette la veille mais par contre il est préférable de les cuire le jour même pour plus de moelleux. On peut les laisser lever plus longtemps une fois mis en forme sur la plaque du four ( éteint bien sûr !) pendant la nuit. Il faut juste les espacer car ils vont gonfler plus pour éviter qu'ils ne collent entre eux. Bonne journée. Catarina.

Unknown a dit…

Merci beaucoup pour cette recette!! Les navettes ont remporté un franc succès!! Un régal!!!

Unknown a dit…

Bonjour peut on congeler les navettes

A Prendre Sans Faim a dit…

Bonjour oui on peut les congeler c'est comme pour le pain... bonne journée

Unknown a dit…

Bonjour, vous en avez fais combien a peut près ?
Merci 😁

A Prendre Sans Faim a dit…

Bonjour environ une douzaine mais généralement je fais toujours une double dose car on adore ça chez moi et ils partent très vite ! Bonne journée ^_^

Unknown a dit…

J'ai suivi la recette et je les ai trouvé trop sucré mais je vous rassure ils sont partis comme des petits pains. .idéal avec le foie gras ou le mousson de canard..Je vais en refaire av moins de sucre juste pour voir Merci encore

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