Beignets d'ananas

Une recette classique de beignets que tout le monde adore. Bien entendu, pour les enfants on les saupoudre juste de sucre glace, la version flambée au saké est réservée aux adultes.

Beignets d'ananas

Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 20 minutes

Ingrédients :

• 100g de farine
• 25g de maïzena
• 1 pincée de sel
• 10g de beurre fondu
• 2 œufs
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 20cl de bière (200ml ou 200g)
• du sucre glace pour saupoudrer
• du saké pour flamber
• 1 grand ananas frais

Instructions :

1. Mélangez la farine avec la maïzena, le sel et le beurre fondu. Ajoutez les jaunes d’œufs et le sucre, bien mélanger. Versez peu à peu tout en continuant à mélanger la bière. Laissez reposer pendant 1 heure au réfrigérateur recouvert d'un film alimentaire.
2. Montez les blancs d’œufs en neige et les incorporer au mélange en soulevant la pâte. Chauffez de l'huile à 180°C. Retirez la peau de l'ananas en coupant le centre (voir la technique). Enrouler les lamelles d'ananas dans la préparation et les plonger dans l'huile pour les dorer. Retourner avec une écumoire et essorer sur du papier absorbant.
3. Saupoudrer de sucre glace ou versez du saké par dessus et flamber puis sucrer en dernier. Dégustez de préférence tiède.