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Une autre recette de crème brûlée pour tous ceux qui adorent le goût du caramel. Chez moi, elle a eu beaucoup de succès.


Crème brûlée caramel au beurre salé



Crème brûlée caramel au beurre salé


Pour 6 personne(s)
Temps de préparation : 05 minutes
Temps de cuisson : 1 heure 20 minutes
Temps total : 1 heure 25 minutes

Ingrédients :
  • 125g de sucre
  • 5 jaunes d'oeufs
  • 30cl de lait (300ml ou 300g)
  • 20cl de crème liquide (200ml ou 200g)
  • 5g de sel de Guérande
  • 40g de cassonade pour caraméliser
Crème brûlée caramel au beurre salé


Instructions :

  1. Dans une casserole, sans remuer, chauffez le sucre en le recouvrant à hauteur d'eau. Lorsque le caramel commence à prendre, retirez du feu ajoutez le sel et le lait. Remettre à feu doux et dissoudre en remuant. Hors du feu, mettre alors la crème liquide puis les jaunes d’œufs. Bien mélanger et filtrer dans un récipient pour refroidir au réfrigérateur au moins 2 heures.
  2. Préchauffez le four à 95°C (chaleur tournante, 2ème grille). Répartir la crème dans des pots en porcelaine ou en terre cuite. Cuire pendant 1H15 environ pour qu'elles soient prisent mais encore tremblantes.
  3. Laissez refroidir puis mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Saupoudrez alors de cassonade et caraméliser avec un chalumeau.
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A propos de A Prendre Sans Faim

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7 commentaires :

  1. Merci pour cette recette qui a l'air délicieuse par contre il me semble qu'il n'y a pas le nombre d'oeufs dans la liste des ingrédients.

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    Réponses
    1. Oups effectivement j'ai sauté une ligne dans mes ingrédients ^_^ je modifie ça de suite... Merci! Le pire c'est que je me relis et j'ai rien vu ^_^

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  2. Les oublis cela nous arrive à chacun , chacune...heureusement que nous avons des lecteurs et lectrices attentifs qui nous signalent les bugs! quand je lis "crème brûlée", je fonds, quand je lis "beurre salé", je fonce!

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  3. elle est sympa ta crème brûlée!

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