Une recette de crème pâtissière qui change un peu de la crème pâtissière classique à la vanille ou au chocolat. Idéale pour garnir des choux ou des éclairs.
Crème pâtissière aux fraises
Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 05 minutes
Temps de cuisson : 05 minutes
Temps total : 10 minutes
Ingrédients :
Temps de préparation : 05 minutes
Temps de cuisson : 05 minutes
Temps total : 10 minutes
Ingrédients :
- 200g de fraises
- 5 jaunes d’œufs et 1 œuf entier
- 50cl de lait (500ml ou 500g soit ½ litre)
- 150g de sucre
- 50g de farine
- Mixer les fraises puis passez-les à travers un tamis pour récupérer le jus sans les graines, réserver.
- Dans une casserole, chauffer sans bouillir le lait. Dans un saladier, mélanger tous les œufs avec le sucre pour blanchir puis ajouter la farine et remuer à nouveau. Verser le lait chaud par dessus puis remettre la préparation dans la casserole. Faire épaissir à feu doux en remuant sans cesse.
- Hors du feu, ajouter le jus de fraises et bien mélanger. Refroidir au contact avec un film alimentaire puis réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
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