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Une recette de crème pâtissière qui change un peu de la crème pâtissière classique à la vanille ou au chocolat. Idéale pour garnir des choux ou des éclairs.


Crème pâtissière aux fraises



Crème pâtissière aux fraises


Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 05 minutes
Temps de cuisson : 05 minutes
Temps total : 10 minutes

Ingrédients :
  • 200g de fraises
  • 5 jaunes d’œufs et 1 œuf entier
  • 50cl de lait (500ml ou 500g soit ½ litre)
  • 150g de sucre
  • 50g de farine
Instructions :

  1. Mixer les fraises puis passez-les à travers un tamis pour récupérer le jus sans les graines, réserver.
  2. Dans une casserole, chauffer sans bouillir le lait. Dans un saladier, mélanger tous les œufs avec le sucre pour blanchir puis ajouter la farine et remuer à nouveau. Verser le lait chaud par dessus puis remettre la préparation dans la casserole. Faire épaissir à feu doux en remuant sans cesse.
  3. Hors du feu, ajouter le jus de fraises et bien mélanger. Refroidir au contact avec un film alimentaire puis réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
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A propos de A Prendre Sans Faim

Blog culinaire Finaliste gastronomie #GBA2015 : ma cuisine au quotidien, plus de 2000 recettes testées, articles et découvertes, photos gourmandes
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