Pour terminer notre journée après la foire de dégustation de vins blancs au Château de Falset, notre choix s'est porté sur le restaurant "El Cairat ". En effet, il s'agit d'un lieu réputé dans la région où les plats originaux et bons mettent en avant les produits de proximité, artisanaux, écologiques dans le respect de la tradition. Ainsi, la chef Mercé Pellejà interprète d'anciennes recettes juives en y mettant sa touche personnelle pour une cuisine familiale enrichie par un large choix de vins de la région.
El Cairat est avant tout un restaurant décontracté où on met en avant les produits de la région, sans prétention, pour montrer qu'avec de bons produits même les choses qui paraissent simples sont excellentes.
La décoration est très originale et les vins y occupent une place importante.
En découvrant notre table, elle est sobre mais très fonctionnelle tout en ayant un côté moderne par les set de table foncés et les assiettes accordées à la couleur du lieu par sa dominance de bois.
On nous sert alors un premier verre et on découvre notre menu écrit en français !
Il s'agit d'un vin "Onix" de la région du Priorat.
Pour le déguster, la chef nous a préparé une :
- "Salade colorée avec bonbon de saumon fumé et fromage d'ananas"
Vient ensuite le plat suivant :
- Petits pois sautés accompagnés d'oignon tendre et de petits calamars (chipirones) à l'huile de thym"
On nous verse alors un nouveau vin.
Il s'agit d'un vin "Peraj Petita" de la région de Capçanes dans le Montsant.
Pour l'accompagner, la chef nous a préparé un nouveau plat :
- "Seiche mijotée avec ses paupiettes de cébettes (calçots)"
Ou bien, au choix d'un plat de :
- "Agneau du pays accompagné de son parmentier de carotte et de baies de genièvre"
Pour clôturer le repas, le dessert se compose de :
- "Chocolat truffé accompagné de pain, sel et d'huile d'olive avec les classiques beignets du Cairat"
On a tous très apprécié ce repas qui était vraiment excellent du début jusqu'à la fin. La chef a su nous conseiller de bons vins pour sublimer ses plats à la perfection.
Au final, on a passé un très bon moment et on gardera de merveilleux souvenirs de cette journée.
Pour ceux qui sont curieux :
Restaurant El Cairat
Carrer Nou, 3
43730 FALSET (Tarragona)
info@restaurantcairat.com
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