Saumon et gnocchis à la sauce citronnée
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 25 minutes
Ingrédients :
- des gnocchis au choix maison ou frais
- 1 filet d’huile d’olive
- 1kg de saumon en cubes sans peau ni arrêtes
- 80g de beurre
- 60cl de crème liquide (600ml ou 600g)
- 2 citrons
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- sel
- poivre
- aneth fraîche pour servir
Instructions :
- Commencez par faire les gnocchis selon les instructions si vous les faites maison. Les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 1 à 2 minutes lorsqu’ils remontent à la surface. Égouttez et réserver.
- Dans une sauteuse, mettre un filet d’huile d’olive avec le beurre puis poêler les cubes de saumon pour les cuire en les retournant de temps en temps. Les réserver.
- Ajouter la crème dans les sucs de cuisson du saumon, le jus des 2 citrons et la moutarde, salez et poivrer. Remettre les cubes de saumon et ajoutez les gnocchis, remuer et servir chaud parsemé d’aneth fraîche ciselée.

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