Melon confit fait maison
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Temps total : 1 heure 10 minutes
Ingrédients :
- 1kg de chair de melon
- 1kg de sucre
- 1 litre d'eau
Instructions :
- Épluchez le melon et le couper en tranches épaisses. Les mettre dans un faitout avec un panier en inox (pour cuire à la vapeur) dedans pour pouvoir les égoutter sans les manipuler juste en soulevant grâce aux trous. Couvrir avec de l'eau et bouillir. Égouttez en soulevant le panier.
- Mettre alors le sucre avec l'eau et laisser bouillir à feu doux pour faire un sirop épais pendant 30 minutes. Mettre le melon dedans en plongeant le panier (il doit être couvert entièrement), refroidir dedans puis réserver au réfrigérateur jusqu'au lendemain.
- Le lendemain, égouttez en soulevant le panier. Laisser bouillir à nouveau le sirop et à ébullition, éteindre le feu et plonger à nouveau le panier dedans. Il faut le faire tous les jours pendant 1 semaine. Ensuite on fait bouillir le sirop 20 minutes pour l'épaissir, on plonge une dernière fois dedans puis on égoutte et on laisse sécher le melon sur une feuille de cuisson pendant encore 3 à 4 jours ! Enfin, on peut le ranger dans une boîte hermétique à l'abri de l'humidité.

2 commentaires :
ça c'est une bonne idée gourmande!
Vraiment délicieux, et simple à réaliser ! Le sirop a très bon goût également. Une fois le melon confit, il peut être utilisé pour parfumer des laitages.