Taboulé d’encornets grillés à la plancha

Une recette originale de taboulé que j’ai accompagnée d’un vin Gérard Bertrand « Naturalys Muscat Sec ».

Taboulé d’encornets grillés à la plancha

Pour 6 personne(s)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 05 minutes
Temps total : 15 minutes

Ingrédients :

• 3 verres de semoule
• 1 cuillère à soupe de persil séché
• 1/2 poivrons rouge
• 1/2 poivron vert
• 1/2 poivron jaune
• 1 boite de maïs
• 1 concombre
• 1 filet d’huile d’olive
• des encornets cuits en tronçons
• 1 gousse d’ail
• du persil frais
• le jus d’1 citron
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• sel
• poivre

Instructions :

1. Dans un saladier mettre la semoule avec de l’eau bouillante (de la bouilloire électrique jusqu’à ce qu’elle s’arrête) pour recouvrir d’un centimètre. Couvrir avec du film alimentaire et laisser gonfler.
2. Pendant ce temps, couper les poivrons et le concombre en petits morceaux. Égouttez le maïs et réserver. Faire une vinaigrette en émulsionnant le jus de citron avec l’huile, salez et poivrez. Couper finement le persil frais et l’ajouter à la vinaigrette.
3. Avec une fourchette, égrainer la semoule cuite puis y incorporer les poivrons, le concombre et la vinaigrette, mélanger. Chauffez la plancha. Mariner les encornets cuits en tronçons avec un filet d’huile d’olive, le persil séché et la gousse d’ail émincée finement. Les réchauffez quelques minutes en les retournant de temps en temps pour les griller. Les ajouter à leur tour dans le saladier, mélanger et réserver au frais ou servir tiède ou froid au choix.