Pickles d’oignon rouge fait maison

Une recette du chef Juan Arbelaez que j’ai découverte lors d’un cocktail dînatoire avec Saint Agur. La technique est très intéressante et simple à faire. De plus elle peut servir dans diverses préparations pour faire ses « Wrap de poulet à la crème de Saint Agur (pas à pas en photos) » mais aussi en accompagnement de charcuteries, en hamburgers fait maison…

Pickles d’oignon rouge fait maison

Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 02 minutes
Temps de cuisson : 03 minutes
Temps total : 05 minutes

Ingrédients :

• 100ml de vinaigre balsamique (100g ou 10cl)
• 1 oignon rouge émincé finement en lamelles
• 50g de miel

Instructions :

1. Bouillir le vinaigre avec le miel pour le fondre puis disposez l’ oignon rouge émincé dedans.
2. Laissez refroidir et utiliser.