Salade pomme carottes amandes au chèvre

Une recette simple de salade qui peut tout à fait constituer un repas léger et diététique avec une simple tranche de pain ou être servi avec des grillades. Je l’ai accompagnée d’un vin Gérard Bertrand « Domaine de L’Aigle Limoux Chardonnay ».

Salade pomme carottes amandes au chèvre

Pour 2 personne(s)
Temps de préparation : 05 minutes
Temps de cuisson : 01 minutes
Temps total : 06 minutes

Ingrédients :

• 400g de carottes râpées
• 1 pomme verte râpée
• le jus d’1 citron
• 2 cuillères à soupe de miel
• 3 cuillères à soupe d’amandes effilées grillées
• sel
• poivre
• une bûche de chèvre Sainte Maure

Instructions :

1. Commencez par râper les carottes et la pomme verte puis les mettre dans un saladier et remuer.
2. Faire une vinaigrette en mélangeant le jus de citron avec le miel, saler et poivrer. Versez par dessus et remuer.
3. Griller les amandes à sec dans une poêle et parsemer la salade. Couper des lamelles de fromage, les ajouter et servir.