Au programme maquillage pour enfants, vente d'objets décoratifs mexicains et de produits alimentaires, musique, gâteaux décorés, tacos et bien sûr pan de muerto.
Leurs produits étaient ensuite proposés à la vente au public dans l'après-midi.
Le soir, un menu spécial "Dia de Muertos" était servi au restaurant Itacate (Paris 1er).
L'Atelier C est situé dans Paris 12ème généralement il propose des ateliers dégustations et fabrication autour du chocolat ainsi que des animations événementielles.
C'est un atelier boutique dans lequel on peut aussi acheter des chocolats rares.
Christophe Berthelot-Sampic est un Maître chocolatier Ambassadeur du chocolat de l'Etat de Tabasco au Mexique.
L'Atelier C a été mis aux couleurs des festivités pour nous proposer une dégustation de chocolats mexicains créées en édition limités pour cette occasion.
Tout d'abord, la chef Mercedes Ahumada nous présente les traditionnels "Pan de Muerto" fait maison de façon artisanale d'après sa recette familiale réadaptée avec certains de nos produits français comme le beurre.
Mais, il ne s'agit pas de n'importe quelle recette car il faut savoir que ses parents étaient boulangers !
On découvre alors leur forme caractéristique. Elles en a préparé des grands à partager et des individuels.
La nappe aussi nous surprend car elle est tout à fait typique des festivités mexicaines du "Dia de Muertos".
Mais avant toute chose, la chef nous explique pourquoi cette brioche traditionnelle a justement cette forme caractéristique car ce n'est pas un hasard dû à la pousse mais sa façon de la façonner.
On ne la trouve que pendant ces festivités car elle a une signification précise.
C'est une brioche aromatisée à l'orange qui représente l'ossature des défunts!
Elle nous explique pourquoi cette tradition existe, les diverses façon de faire cette brioche et pourquoi elle s'appelle ainsi.
Puis, c'est au tour du chocolatier de nous expliquer d'où vient le cacao et qui étaient les premiers à le consommer, quels sont les différents chocolats qu'il a élaboré en exclusivité pour le Dia de Muertos.
On en découvre effectivement deux sortes soient en palets petits ou grands soient en forme de têtes de morts.
Il nous montre comment obtenir une pâte de cacao de façon traditionnelle :
Puis il nous explique les divers ingrédients qu'il a utilisé pour la fabrication de ces chocolats.
Ce sont des chocolats faits de façon artisanale en édition limitée, on peut même voir les moules utilisés.
Place alors à la dégustation et à l'échange des avis puis pour ceux qui le souhaitent on a la possibilité d'en acheter.
La chef Mercedes Ahumada nous propose aussi de venir déguster à son "Pan de muerto" artisanal fait pour l'occasion la veille.
Et tandis qu'elle découpe plusieurs grandes brioches traditionnelles pour les distribuer aux participants, ceux-ci s'empressent d'en acheter avant qu'il n'y en ai plus!
Le "pan de muerto "est vraiment une brioche excellente et très intéressante par son histoire culturelle.
Moi même je l'avoue j'en ai acheté pour la faire goûter à mon tour à mes enfants en rentrant chez moi pour le petit-déjeuner du lendemain!
Pour clôturer l'atelier découverte et dégustation, le chocolatier nous proposait aussi de découvrir un chocolat chaud à la mexicaine parfumé à la cannelle.
On a passé un très bon moment où on a appris beaucoup de choses sur les traditions mexicaines liées au Dia de Muertos et qui nous ont donné envie de patienter sur Paris jusqu'au soir pour déguster le traditionnel repas de cette journée les "Tamales" et "atole" au restaurant Itacate cocina mexicana.
D'autant plus que le "tamales" au poulet et œufs proposé par Mercedes Ahumada au SIAL pendant la démonstration culinaire avec des produits mexicains était très bon donc on était curieux d'en savoir un peu plus sur la cuisine mexicaine.
Pour en savoir plus voir mon article "Itacate cocina mexicana menu spécial Dia dos muertos".

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