Ce week-end avait lieu la journée gastronomique mexicaine dans le cadre de la 16ème "Fête des morts à Paris". Une semaine de festivités traditionnelles pour parcourir la culture et la cuisine de ce pays. Du coup, il nous semblait intéressant de découvrir et de partager avec mes lecteurs le menu spécial "Dia de Muertos" proposé ce jour là dans leur restaurant partenaire Itacate : cocina mexicana.
Ainsi, dans mon article je vais non seulement vous montrer ce lieu à travers mes photos mais aussi vous faire voir ce que l'on a dégusté.
Situé à Paris 1er l'emplacement est très pratique car près de la gare de Châtelet les Halles donc on peut facilement y accéder même si on vient de banlieue parisienne. Le menu spécial "Dia de Muertos" est un dîner avec des "tamales" et "atoles" traditionnels. Néanmoins, en cette fin d'octobre les jours commencent à se rétrécir et il m'a semblé plus judicieux de venir repérer les lieux avant que la nuit ne tombe. Ainsi, la devanture du restaurant nous apparaît bien dans son ensemble et on reconnait de suite le côté mexicain de la décoration de façade.
Un banc original comme une oeuvre d'art longe la vitrine du restaurant.
En levant la tête on est aussitôt attiré et intrigué par la sculpture en bois.
Puis, on visualise le logo du restaurant.
Ce soir là, les réservations n'étaient pas nécessaires néanmoins, il semblerait que comme pour tout restaurant il est préférable de réserver avant. En effet, nous sommes venus à l'ouverture mais en à peine une demi-heure il affichait complet de part la publicité liée à cet événement gastronomique.
Je n'ose imaginer la frustration si après avoir fait comme moi plus d'une heure de transports pour venir et autant pour rentrer chez moi on m'aurait refusé l'accès!
En découvrant l'intérieur d'Itacate cocina mexicana, c'est d'abord son grand banc en bois qui parcourt tout le mur que l'on voit. Il est vraiment magnifique, littéralement il nous invite à nous asseoir sur un tronc d'arbre taillé d'une pièce sur sa longueur.
Les coussins colorés apportent de la chaleur et de la gaieté à la pièce.
En levant les yeux, les lampadaires originaux attirent à leur tour notre regard.
Puis, on est intrigué par les tableaux aux couleurs chatoyantes qui sont de vraies œuvres d'art mexicaines.
En s'approchant du comptoir le drapeau mexicain nous fait face.
Puis, on découvre une récente distinction qui aussitôt nous rassure sur le fait que c'est réellement de la "vraie" cuisine mexicaine que l'on va déguster ici.
En s’asseyant à notre table une poupée nous fige dans le mur d'en face. On repense alors à tout le côté sur-joué d'Halloween et à toutes les idées reçues que l'on se fait sur la culture mexicaine et leurs festivités liées au "Dia de Muertos" qui est au final juste liée aux hommages aux ancêtres.
En effet, ici, rien de flippant y compris dans la décoration.
En se retournant, un magnifique carrelage orne les escaliers. On comprend alors qu'il existe une autre salle de réception en haut.
C'est alors que l'on nous apporte des "atoles" traditionnels servis dans le menu spécial "Dia de Muertos" :
- "atole Champurrado "
Une boisson chaude à base de maïs
- "atole café cannelle"
Puis on nous sert le repas traditionnel mangé pendant la journée des morts mexicaine :
"les tamales".
Comme pour toute recette traditionnelle, il existe une infinie variété de façons de préparer cette recette, chaque famille devant posséder sa façon de faire.
D'ailleurs, au restaurant Itacate cocina mexicana on avait le choix ce soir là entre 3 garnitures possibles. Il ne s'agissait pas d'une nouveauté culinaire pour moi car j'avais déjà eu l'occasion de goûter durant le SIAL à la recette faite par Mercedes Ahumada lors de sa démonstration en cuisine sur les produits mexicains. Je vous ai d'ailleurs préparé pour ce futur article que je mettrais bientôt un pas à pas de sa recette où on visualise l'originalité des "tamales" traditionnels comme n'étant pas juste des papillotes qui mijotent pendant 2 heures pour la cuisson entre des feuilles de bananier. En effet, elle utilise un ingrédient secret le "achiote" qui colore sa pâte de maïs, met des couches des divers ingrédients comme pour les lasagnes puis referme pour cuire à l'étouffée. Au final, cela se compare à un sandwich à la pâte de maïs garni au milieu.
En ouvrant la papillote, on découvre les deux garnitures que l'on a choisies qui s'accompagnent d'une sauce verte au tomatillo et piment vert :
- "Tamales poulet Chipotke"
- "Tamales porc"
Voici donc un repas traditionnel servi pour le "Dia de Muertos" au Mexique.
Néanmoins, après cette dégustation, je suis restée sur ma faim tant au sens propre qu'au sens figuré. Pour nous, ce repas est juste une mise en bouche sur la gastronomie mexicaine et on a juste l'impression qu'on voudrait en savoir un peu plus, goûter à plus de plats, découvrir plus de saveurs, faire de réelles découvertes.
D'autant qu'on ne peut comparer qu'avec ce dont on connait et le "tamales" au poulet et œufs de Mercedes Ahumada était meilleur !
On a donc repris la carte pour un repas mexicain de tous les jours et là on s'est vraiment régalé.
En même temps, pour 15 euros le menu, c'est vraiment pas cher autant en profiter.
En même temps, pour 15 euros le menu, c'est vraiment pas cher autant en profiter.
On a commandé une bière mexicaine :
- Un riz à la mexicaine avec 4 sortes de tacos qui étaient vraiment très bons :
- un tacos "arrachera" aux lamelles de bœuf mariné cuites à la plancha :
- un tacos "carnitas" à la viande de porc confite , oignon et coriandre :
- un tacos "champinones" aux champignons de Paris, oignon et épazote :
- un tacos "nopales" au cactus, tomates, oignons et fromage de brebis :
Puis on a demandé 3 "quesadillas" accompagnées de "Frijolitos" :
- le "Frijolitos" est une sorte de soupe aux haricots et fromage de brebis juste excellente.
- "quesadillas Gringa" au fromage et pastor :
- "quesadillas Pirata" au fromage et arrachera :
- "quesadillas Choriqueso" au fromage et chorizo :
Je vous met la photo d'un vin mexicain même si on n'a pas eu l'occasion de le goûter car je n'allais pas prendre une bouteille pour moi toute seule vu que ma moitié ne boit pas d'alcool d'où le choix de la bière.
Pour clôturer ce repas un super bon dessert qui se mange sans faim " Pastel tres leche" une génoise imbibée très moelleuse aux trois laits (lait, lait concentré, confiture de lait) au rhum, crème fouettée et amandes.
Ainsi s'achève notre repas au restaurant Itacate cocina mexicana.
On repart avec l'impression d'avoir tout compte fait découvert une partie de la "vraie cuisine mexicaine" .
Une expérience intéressante tant d'un point de vue culturel que gustatif. Un lieu simple mais qui mérite un détour lorsque l'on est de passage sur Paris pour goûter au "tacos aux nopales" (cactus), à leur soupe "frijolitos" aux haricots et terminer par un "pastel tres leche".
Pour ceux que cela intéresse :
Itacate cocina mexicana
94 rue Saint Honoré
75001 Paris
réservation conseillée avant de venir
Itacate cocina mexicana
94 rue Saint Honoré
75001 Paris
réservation conseillée avant de venir
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