Soupe paysanne aux lentilles de Paul Bocuse
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 01 heure 15 minutes
Temps total : 01 heure 30 minutes
Ingrédients :
- 350g de lentilles
- 1,5 litre d'eau
- 5 carottes
- 1 branche de céleri
- 2 poireaux
- 5 gousses d'ail
- 1 tranche de lard fumé
- 1 oignon piqué d'un clou de girofle
- thym
- laurier
- sel
- poivre
Instructions :
- Couper le lard en dés et le faire revenir avec les poireaux émincés pendant 5 minutes. Ajoutez l'eau, les carottes, le céleri, l'ail émincé, l'oignon, le thym, le laurier et les lentilles.
- Salez légèrement (le lard est déjà salé) puis poivrez et laissez cuire pendant 1 heure 15 minutes à feu doux.
- Retirez le thym, le laurier et l'oignon. Mixer et servir chaud.

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