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J'ai eu la chance de pouvoir assister au concours Relais Desserts Charles Proust au Salon du Chocolat 2018 et je vais donc à travers cet article partager avec vous cette expérience pour tous ceux qui n'ont pas pu venir. Ainsi, je vous montrerais en photos les diverses créations des candidats tout en vous les présentant ainsi que les membres du jury. Bien entendu, c'est aussi l'occasion de vous dire quels ont été les divers prix attribués.

Concours Relais Desserts Charles Proust au salon du Chocolat 2018
Keita Ishiguro 1er prix Charles Proust

Pour cette 7ème édition, 11 jeunes pâtissiers étaient présents.
Il s'agissait pour eux de rivaliser dans cette compétition en présentant :
- 1 pièce artistique sur le thème de "la bande dessinée" en pastillage, sucre, isomalt et chocolat
- 1 petit gâteau à base de marrons dont les finitions étaient réalisées en public

Concours Relais Desserts Charles Proust au Salon du Chocolat 2018


Les candidats ont été évalués par les membres d'un jury de professionnels, par un jury presse et un jury grand public.
Le jury de professionnels a eu pour Président d'honneur cette année Frédéric Cassel également Président d'honneur de Relais Desserts au moment du concours.
Pour présider le jury dégustation : Claire Heitzler 
Pour présider le jury artistique : Thierry Bamas (MOF Pâtissier, Pâtisserie Thierry Bamas)
Pour présider le jury grand public : Mercotte (blogueuse et chroniqueuse)
Pour présider le jury presse : Gilbert Pytel (journaliste)

Les autres membres du jury sont :
- Nicolas Bernadé (MOF Pâtissier, Pâtisserie Nicolas Bernadé)
- Stéphane Glacier (MOF Pâtissier, Pâtisserie Stéphane Glacier et créateur du magazine Artisans)
- Sébastien Bouillet (Bouillet)
- Benoît Couvrant (Pâtisserie Cyril Lignac)
- Marc Rivière (Champion du monde de Pâtisserie, Maison Potel & Chabot)
- Arnaut lahrer (Pâtissier Chocolatier Arnaud Lahrer)
- Thierry Mulhaupt (Artisan Chocolatier Mulhaupt)
- Alban Guilmet (Chocolatier Pâtissier)
- Christelle Brua (Le Pré Catelan)

Voici quelques photos de quelques candidats pendant la réalisation de leur gâteau ainsi que de quelques membres du jury pendant la dégustation :

Concours Relais Desserts Charles Proust au Salon du Chocolat 2018

Concours Relais Desserts Charles Proust au Salon du Chocolat 2018

Concours Relais Desserts Charles Proust au Salon du Chocolat 2018

Concours Relais Desserts Charles Proust au Salon du Chocolat 2018

Concours Relais Desserts Charles Proust au Salon du Chocolat 2018

Concours Relais Desserts Charles Proust au Salon du Chocolat 2018

Concours Relais Desserts Charles Proust au Salon du Chocolat 2018

Concours Relais Desserts Charles Proust au Salon du Chocolat 2018

Concours Relais Desserts Charles Proust au Salon du Chocolat 2018

Je vais maintenant vous montrer les différentes pièces artistiques exposées au Salon du Chocolat classées par prix avec le nom des participants et leur gâteau (cliquez pour agrandir les images si vous le souhaitez).

- KEITA ISHIGURO (Chef  Pâtissier depuis 2014 chez East Gallery, Sciutti YANASE.co à Tokyo JAPON)
1er Prix Charles Proust
Prix Grand Public
Prix Artistique
Prix Dégustation


Pièce artistique "Dragon"

Concours Relais Desserts Charles Proust au Salon du Chocolat 2018
KEITA ISHIGURO

Concours Relais Desserts Charles Proust au Salon du Chocolat 2018
KEITA ISHIGURO

Concours Relais Desserts Charles Proust au Salon du Chocolat 2018
KEITA ISHIGURO

Concours Relais Desserts Charles Proust au Salon du Chocolat 2018
KEITA ISHIGURO

Concours Relais Desserts Charles Proust au Salon du Chocolat 2018
KEITA ISHIGURO

Gâteau "Rêve" :

Concours Relais Desserts Charles Proust au Salon du Chocolat 2018
KEITA ISHIGURO


- LUDOVIC DUFILS (Ouvrier pâtissier auprès du MOF Philippe Rigollot à Annecy 74 )
2ème Prix Charles Proust

Pièce artistique "Sherlock Holmes"

Concours Relais Desserts Charles Proust au Salon du Chocolat 2018
LUDOVIC DUFILS

Concours Relais Desserts Charles Proust au Salon du Chocolat 2018
LUDOVIC DUFILS

Gâteau "Baker Street" 

Concours Relais Desserts Charles Proust au Salon du Chocolat 2018
LUDOVIC DUFILS

- ENZO ROUSSEL (fils du Pâtissier Relais Desserts Christophe Roussel, il est Chef  de partie et responsable Recherche et Développement chef Christophe Michalak à Paris 75 )
3ème Prix Charles Proust

Pièce artistique "Coup de crayon...abstrait"

Concours Relais Desserts Charles Proust au Salon du Chocolat 2018
ENZO ROUSSEL

Concours Relais Desserts Charles Proust au Salon du Chocolat 2018
ENZO ROUSSEL

Concours Relais Desserts Charles Proust au Salon du Chocolat 2018
ENZO ROUSSEL

Gâteau "Pépite marron"

Concours Relais Desserts Charles Proust au Salon du Chocolat 2018
ENZO ROUSSEL

- PIERRE-HENRI ROULLARD (ouvrier pâtissier auprès du MOF Frédéric Haweker à Chateaurenard 13 )
Prix Presse

Pièce artistique "Marsupilami"

Concours Relais Desserts Charles Proust au Salon du Chocolat 2018
PIERRE-HENRI ROULLARD

Concours Relais Desserts Charles Proust au Salon du Chocolat 2018
PIERRE-HENRI ROULLARD

Gâteau le "Spip"

Concours Relais Desserts Charles Proust au Salon du Chocolat 2018
PIERRE-HENRI ROULLARD

Les 4èmes Prix Charles Proust ex-aequo pour les autres participants :

-FABRICE PLEINCHENE (Yann Menguy 75 )

Pièce artistique

Concours Relais Desserts Charles Proust au Salon du Chocolat 2018
FABRICE PLEINCHENE

Concours Relais Desserts Charles Proust au Salon du Chocolat 2018
FABRICE PLEINCHENE

Concours Relais Desserts Charles Proust au Salon du Chocolat 2018
FABRICE PLEINCHENE

Gâteau


Concours Relais Desserts Charles Proust au Salon du Chocolat 2018
FABRICE PLEINCHENE


- MORGANE BOULET (L'Atelier des Gourmands à Paris 75 )

Pièce artistique

Concours Relais Desserts Charles Proust au Salon du Chocolat 2018
MORGANE BOULET 

Concours Relais Desserts Charles Proust au Salon du Chocolat 2018
MORGANE BOULET 

Gâteau

Concours Relais Desserts Charles Proust au Salon du Chocolat 2018
MORGANE BOULET 

- MAXENCE PIAU (Jean-Noël Julien à Paris 75 )

Pièce artistique

Concours Relais Desserts Charles Proust au Salon du Chocolat 2018
MAXENCE PIAU

Concours Relais Desserts Charles Proust au Salon du Chocolat 2018
MAXENCE PIAU

Gâteau

Concours Relais Desserts Charles Proust au Salon du Chocolat 2018
MAXENCE PIAU


- ERIC VERBAUWHEDE (David Sinapian à Valence 26 )

Pièce artistique

Concours Relais Desserts Charles Proust au Salon du Chocolat 2018
ERIC VERBAUWHEDE

Concours Relais Desserts Charles Proust au Salon du Chocolat 2018
ERIC VERBAUWHEDE

Gâteau

Concours Relais Desserts Charles Proust au Salon du Chocolat 2018
ERIC VERBAUWHEDE

- ADINA  AGAKISHIEVA (Café Millème Prague République Tchèque)

Pièce artistique

Concours Relais Desserts Charles Proust au Salon du Chocolat 2018
ADINA  AGAKISHIEVA

Concours Relais Desserts Charles Proust au Salon du Chocolat 2018
ADINA  AGAKISHIEVA

Gâteau
Concours Relais Desserts Charles Proust au Salon du Chocolat 2018
ADINA  AGAKISHIEVA

- STEVEN GERAULT  (Maison Frédéric Cassel à Fontainebleau 77 )

Pièce artistique

Concours Relais Desserts Charles Proust au Salon du Chocolat 2018
STEVEN GERAULT 

Concours Relais Desserts Charles Proust au Salon du Chocolat 2018
STEVEN GERAULT 

Concours Relais Desserts Charles Proust au Salon du Chocolat 2018
STEVEN GERAULT 

Gâteau

Concours Relais Desserts Charles Proust au Salon du Chocolat 2018
STEVEN GERAULT 


- FRANCK COLOMBIE (Ecole Bellouet  Jean-Michel Perruchon 75)

Pièce artistique

Concours Relais Desserts Charles Proust au Salon du Chocolat 2018
FRANCK COLOMBIE

Concours Relais Desserts Charles Proust au Salon du Chocolat 2018
FRANCK COLOMBIE

Concours Relais Desserts Charles Proust au Salon du Chocolat 2018
FRANCK COLOMBIE

Gâteau


Concours Relais Desserts Charles Proust au Salon du Chocolat 2018
FRANCK COLOMBIE


Voici quelques photos prises lors de la remise des prix .

Le trophée du 1er Prix Relais desserts Charles Proust

Concours Relais Desserts Charles Proust au Salon du Chocolat 2018

Le Président d'honneur cette année Frédéric Cassel également Président d'honneur de Relais Desserts au moment du concours.

Concours Relais Desserts Charles Proust au Salon du Chocolat 2018
Frédéric Cassel
La table de tous les prix.

Concours Relais Desserts Charles Proust au Salon du Chocolat 2018


Concours Relais Desserts Charles Proust au Salon du Chocolat 2018
Frédéric Cassel et Sylvie Douce créatrice du Salon du Chocolat
Les membres du jury :

Concours Relais Desserts Charles Proust au Salon du Chocolat 2018

Concours Relais Desserts Charles Proust au Salon du Chocolat 2018

Concours Relais Desserts Charles Proust au Salon du Chocolat 2018

Concours Relais Desserts Charles Proust au Salon du Chocolat 2018

Les candidats :

Concours Relais Desserts Charles Proust au Salon du Chocolat 2018

Concours Relais Desserts Charles Proust au Salon du Chocolat 2018

Concours Relais Desserts Charles Proust au Salon du Chocolat 2018

Remise des prix :

Concours Relais Desserts Charles Proust au Salon du Chocolat 2018

Concours Relais Desserts Charles Proust au Salon du Chocolat 2018

Concours Relais Desserts Charles Proust au Salon du Chocolat 2018

Concours Relais Desserts Charles Proust au Salon du Chocolat 2018

Concours Relais Desserts Charles Proust au Salon du Chocolat 2018

Concours Relais Desserts Charles Proust au Salon du Chocolat 2018

Concours Relais Desserts Charles Proust au Salon du Chocolat 2018

Concours Relais Desserts Charles Proust au Salon du Chocolat 2018

Concours Relais Desserts Charles Proust au Salon du Chocolat 2018

Concours Relais Desserts Charles Proust au Salon du Chocolat 2018

Concours Relais Desserts Charles Proust au Salon du Chocolat 2018

Concours Relais Desserts Charles Proust au Salon du Chocolat 2018

Concours Relais Desserts Charles Proust au Salon du Chocolat 2018

Concours Relais Desserts Charles Proust au Salon du Chocolat 2018

Puis, tout le monde s'est rassemblé pour la photo de groupe finale :

Concours Relais Desserts Charles Proust au Salon du Chocolat 2018

Prochain concours Relais Desserts Charles Proust en  2020 !

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