Lorsque j'ai été invitée au SIAL à la réception avec la Secrétaire d'Etat du Cabinet chargé de l'Energie, du Planning et des Affaires Rurales, Lesley Griffiths pour découvrir et goûter les produits gallois, j'ai été plus que ravie. En effet, il s'agissait de rencontrer treize entreprises galloises leaders dans le secteur de l'alimentation composant la délégation du groupe Food & Drink Wales. Des sociétés primées de nombreuses fois pour la qualité exceptionnelle de leurs produits venues dans ce salon dans le but d'avoir une notoriété internationale en explorant de nouveaux marchés et en développant des liens avec des acheteurs étrangers. Dans cet article je vais non seulement vous montrer quelques uns des plats qui nous ont été servis mais aussi les photos de tout ce qui était présenté en dégustation libre tout au long du SIAL. Une grande diversité de sociétés était là et chacune des marques promouvait tant en nouveautés qu'en existants ce qu'il y avait de meilleur en eau, sel de mer, céréales, produits laitiers, de boulangerie, viandes... un vrai régal.
La réception a eu lieu dans le hall restauration de viandes au stand "Meat Promotion Wales / Hybu Cig Cymru". il s'agit de l'organisme chargé de la promotion et commercialisation de la viande rouge galloise. Il regroupe tous les secteurs de l'industrie de la viande rouge, des agriculteurs aux détaillants (PGI Welsh lamb, PGI Welsh beef et le porc du Pays de Galles).
Après avoir écouté les discours des officiels venus du Pays de Galles pour l'occasion, on a pu goûter à leurs viandes, fromages, boissons...
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| Lesley Griffiths, Secrétaire d'Etat du Cabinet chargé de l'Energie, du Planning et des Affaires Rurales |
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| Bières et vins gallois |
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| viande galloise |
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| fromage gallois |
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| charcuterie galloise |
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| viande galloise |
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| viande galloise |
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| fromages gallois |
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| charcuterie et fromages gallois |
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| biscuits gallois |
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| pancakes sucrés gallois |
C'est l'occasion de découvrir les treize entreprises présentes et de goûter à leurs produits :
La première filiale au Royaume Uni de la société Calbee Inc, créée en 1949 par M. Matsuo, un japonais qui souhaitait développer des collations snacks pour lutter contre la malnutrition de l'après-guerre à Hiroshima. C'est aujourd'hui l'une des plus grandes sociétés au monde dans son domaine.
Elle propose un produit vraiment innovant qui utilise les bienfaits des légumes associés aux épices ou condiments dans une gamme riche et variée. De plus, ils présentent l'originalité d'être plus sains car cuits au four et non frits donc ils sont 50% moins gras tout en étant sans gluten. Riches en fibres et en protéines, ils sont vraiment savoureux.
Ils sont commercialisées sous "Rustiks" ou "Harvest Snaps" et on pouvait au SIAL en dégustation libre goûter aux deux sortes :
Il s'agit d'une société du nord du Pays de Galles qui produit des céréales et barres de céréales nutritives tout en étant saines pour la santé avec les meilleurs ingrédients possibles. Elle a d'ailleurs remporté de nombreux prix pour l'excellence de ses produits qui combinent originalité, saveurs et respect de l'environnement.
Ses barres de céréales sont en effet très gourmandes et variées adaptées à tous les moments de la journée et quelque soit notre profils : un moment de plaisir, un en-cas snack sain, adapté aux enfants ou riches en nutriments.
Au Sial on pouvait goûter à beaucoup de sortes de barres et découvrir leurs nouveautés "Perfect Balance" qui ne font pas de compromis entre la saveur et la qualité des ingrédients utilisés quelque soit notre type de consommateur.
- Euro Foods UK
Euro Foods Group est l'un des principaux fabricants et distributeurs internationaux d'aliments surgelés et frais destinés au secteur de la restauration et des supermarchés spécialisés.
Euro Foods Group est l'un des principaux fabricants et distributeurs internationaux d'aliments surgelés et frais destinés au secteur de la restauration et des supermarchés spécialisés.
- GRH Food Company
Il s'agit d'une entreprise familiale située dans le parc d'activités de Snowdonia. Elle produit des fromages cheddars, des mélanges de mozzarella et des fromages de terroir très variés ainsi que des fromages mélangés et aromatisés.
Il s'agit d'une entreprise familiale située dans le parc d'activités de Snowdonia. Elle produit des fromages cheddars, des mélanges de mozzarella et des fromages de terroir très variés ainsi que des fromages mélangés et aromatisés.
- The Anglesey Sea Salt Company / Halen Môn
Les cristaux de sel de mer Halen Môn sont connus dans le monde entier et très appréciés par les grands chefs et fins gastronomes. Ils proviennent des eaux pures de l"île d'Anglesey ont un aspect unique de pierres précieuses, un goût intense. Il s'agit d'une Apellation d'Origine Contrôlée, c'est aussi une marque reconnue pour ses qualités.
Les cristaux de sel de mer Halen Môn sont connus dans le monde entier et très appréciés par les grands chefs et fins gastronomes. Ils proviennent des eaux pures de l"île d'Anglesey ont un aspect unique de pierres précieuses, un goût intense. Il s'agit d'une Apellation d'Origine Contrôlée, c'est aussi une marque reconnue pour ses qualités.
Son eau fumée est juste surprenante. Avec juste quelques gouttes on obtient un goût unique de fumé dans notre préparation (mayonnaise, cocktails...). C'est un produit artisanal, végétalien, sans gluten, sans sel ni sucre.
Au SIAL on pouvait goûter à certains de leurs produits notamment à cette incroyable eau fumée.
- Nimbus Foods Ltd
Il s'agit d'une entreprise fabricant des décorations, garnitures et inclusions de haute qualité pour l'industrie alimentaire.
On pouvait découvrir de nombreuses réalisations avec leurs produits.
Il s'agit d'une entreprise fabricant des décorations, garnitures et inclusions de haute qualité pour l'industrie alimentaire.
On pouvait découvrir de nombreuses réalisations avec leurs produits.
Ils ont aussi une large gamme de produits de boulangerie, de confiserie et de crèmes glacées, de desserts, céréales, et snacks déjà utilisés par les marques les plus connues au monde d'aliments de qualité supérieure, réfrigérés et surgelées.
De magnifiques fromages de luxe débordant de caractère et de couleurs. Maintes fois primés à la saveur riche et à la texture onctueuse, ce sont aussi des fromages aux goûts étonnants : cheddar mûr aux figues et miel mariné au rhum, cheddar au Porto et Brandy, aux oignons et vinaigre, fumé au bois de hêtre...
Au SIAL on pouvait goûter à tous ces divers fromages tout au long du salon.
Au SIAL on pouvait goûter à tous ces divers fromages tout au long du salon.
Il s'agit de la plus grande et plus ancienne coopérative laitière familiale du Pays de Galles. Le lait gallois est reconnu comme l'un des meilleurs grâce aux pâturages luxuriants et aux champs magnifiques et verdoyants où paissent les vaches.
Ses fromages et ses beurres ont été primés de nombreuses fois pour leur goût et leur qualité.
C'est aussi une entreprise qui soutient les agriculteurs et les zones rurales du Pays de Galles.
Ses fromages de qualité supérieure sont vendus dans le monde entier.
Dans cette entreprise les méthodes de production sont traditionnelles, les fromages sont toujours salés à la main sur des tables ouvertes. Ainsi, leur gammes de fromages est très variée et respecte leur région.
On pouvait déguster et apprécié la variété des saveurs de leur gamme au SIAL en dégustation libre. C'est effectivement un très bon fromage au goût riche et intense.
Ses fromages et ses beurres ont été primés de nombreuses fois pour leur goût et leur qualité.
C'est aussi une entreprise qui soutient les agriculteurs et les zones rurales du Pays de Galles.
Ses fromages de qualité supérieure sont vendus dans le monde entier.
Dans cette entreprise les méthodes de production sont traditionnelles, les fromages sont toujours salés à la main sur des tables ouvertes. Ainsi, leur gammes de fromages est très variée et respecte leur région.
On pouvait déguster et apprécié la variété des saveurs de leur gamme au SIAL en dégustation libre. C'est effectivement un très bon fromage au goût riche et intense.
- Meadowvale Foods
Au SIAL on pouvait découvrir leur nouvelle gamme "Home Style poulet" un filet plein de poulet découpé à la main, enrobé d'une panure extra-croustillante élaborée pour la restauration ainsi que l'effiloché pané pour les wraps, tapas, plateaux à partager ou salades élaborées. Ils existent en diverses saveurs plus ou moins épicées pour tous.
On y a goûté et c'est vraiment excellent!
Au SIAL on pouvait découvrir leur nouvelle gamme "Home Style poulet" un filet plein de poulet découpé à la main, enrobé d'une panure extra-croustillante élaborée pour la restauration ainsi que l'effiloché pané pour les wraps, tapas, plateaux à partager ou salades élaborées. Ils existent en diverses saveurs plus ou moins épicées pour tous.
On y a goûté et c'est vraiment excellent!
Il s'agit du plus grand fabricant de cupcakes indépendant du Royaume-Unie qui crée aussi d'autres produits de boulangerie.
Bien entendu, au SIAL on pouvait découvrir leurs divers cupcakes.
Une eau de source primée provenant des champs biologiques de Llanllyr du Pays de Galles depuis plus de 800 ans.
Dérivée de cette eau une gamme de diverses boissons galloises d'eau tonique et de club soda, de bière au gingembre, de limonade...
Une eau minérale primée située dans le centre du Pays de Galles, mondialement réputée pour son goût pur.
Elle provient du petit hameau de Bethania dans l'ouest du Pays de Galles, au bord des montagnes du Cambrien.
Elle provient du petit hameau de Bethania dans l'ouest du Pays de Galles, au bord des montagnes du Cambrien.
Divers autres boissons galloises étaient présentes au SIAL en exposition :
On pouvait aussi voir d'autres produits gallois exposés :
Tout au long du salon, certains étaient en dégustation libre :
Ce fût une belle découverte que celle des produits du Pays de Galles, ils sont effectivement à la hauteur de la réputation qui les précède.
Il ne reste plus qu'à espérer les retrouver tous rapidement dans nos rayons ou en restauration pour les intégrer à notre quotidien.
Juste histoire de rêver un peu du Pays de Galles et de ses jolis paysages préservés à la beauté naturelle où les animaux se prélassent langoureusement près d'un plan d'eau pure et cristalline pour nous offrir le meilleur des laits, des beurres, des fromages, puis des viandes...voici l'image de leur stand :
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